E-Mail Password
ระดับสมาชิก | ลืมพาสเวิร์ด | ยืนยันรหัสสมาชิก | Site Map
Homepage

 
 

เค้ก | เด็ก | มังสวิิรัติ | Advance Search
ค้นหาร้านอาหาร
 

 
Foodie คลุกครัว

วุ้นสังขยา
โดย คลุกครัว (29 มี.ค. 2553 20:26:10)

แนะนำสูตรเด็ดของคุณ
ระดับต่ำ : ใช้เวลาและการทำง่าย
สูตรวุ้นสังขยา  
  สูตรอาหาร เมนูอาหาร วิธีทำอาหาร อาหาร
5889 view
ทำได้จริง 2 คน
ทำไม่ได้ 0 คน
Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสริฟ์
0ชม.5นาที 0ชม.0นาที 1
ส่วนผสม วุ้นสังขยา

ส่วน ผสมวุ้น
- วุ้นผง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสะอาด 3 ถ้วย
- น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 1/2 ถ้วย
- ใบเตยหอมประมาณ 3 ใบ

ส่วนผสมสังขยา
- หัวกะทิ 1 ถ้วย
(คั้นจากมะพร้าวขูดขาว 300 กรัมกับน้ำอุ่น 1/4 ถ้วย)
- ไข่ไก่ (ฟองใหญ่) 3 ฟอง
- น้ำตาลปึก 1 ถ้วย
- ใบเตยหอมหรือใบตอง 4-5 ใบ

tag วุ้นสังขยา, วุ้น, สังขยา, ส่นผสมสังขยา, ส่วนผสมวุ้น, วิธีทำสังขยา, kaya, ขนมหวานไทย,
     
ความน่าอร่อยความอร่อย 5 ดาว จัดจานสวยงามความสวยงาม 4 ดาว เมนูสร้างสรรค์ความสร้างสรรค์ 4 ดาว
จำนวนดาวเป็นการให้คะแนนแบบเฉลี่ย กรณี 0 ดาว คือ ยังไม่มีสมาชิกให้คะแนน
  วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

  1. คนกะทิ กับน้ำตาลปึกให้เข้ากันจนละลาย ตอกไข่ไก่ใส่ลงไปแล้วใช้มือขยำพร้อมใบเตยให้เนื้อไข่กับกะทิเข้ากัน  ขยำสักพักจนใบเตยฉีกเป็นชิ้นเล็กและส่วนผสมเป็นเนื้อเนียน  กรองด้วยผ้าขาวบาง  พักไว้
  2. ละลายผงวุ้นกับน้ำเย็นลงในหม้อ  นำไปตั้งไฟ(หมั่นคนไม่ให้วุ้นตกตะกอน)ใส่ใบเตยสัก  3-4  ใบ  เคี่ยวด้วยกัน  จนวุ้นเริ่มเดือดสักพักค่อยลดไฟลง  ใส่น้ำตาลทรายแล้วเคี่ยวไปเรื่อยๆจนวุ้นใส 
  3. จากนั้นเร่งไฟให้แรงขึ้น  ค่อยๆเทส่วนผสมสังขยาลงไป  ใช้ทัพพีคนด้านล่างเบาๆอย่าให้สังขยาตกตะกอน (ต้องคอยระวังวุ้นจะเดือดท่วมหม้อ)  เคี่ยวต่อจนสังขยาเริ่มจับตัว  ยกลงตักใส่พิมพ์ตามต้องการ
ที่มานิตยสาร Health & Cuisine


  เคล็ดลับการทำ วุ้นสังขยา

- ควรใช้น้ำตาลปึกจากมะพร้าวอย่างดีของจังหวัดสมุทรสงคราม เพราะทำให้วุ้นหอมอร่อยกว่าน้ำตาลปึกทั่วไป วิธีสังเกตคือจะมีสีน้ำตาลเข้มกว่าน้ำตาลปึกทั่วไป พอบีบดูเนื้อจะแตกง่ายร่วน
- ห้ามใส่วุ้นในขณะน้ำเดือด เพราะวุ้นจะจับกันเป็นก้อน อาจจะผสมวุ้นกับน้ำเย็นเล็กน้อยและคนให้เข้ากันในชามเล็กๆก่อน แล้วจึงเทใส่หม้อ จะคนวุ้นได้สะดวกขึ้น
- ขณะเทสังขยาต้องใช้ไฟแรง เพราะจะทำให้สังขยาไม่คาวยและแยกตัวสวยคล้ายลายหินอ่อน


 
  สูตรอาหารอื่นๆ
  KITCHEN VIEW
  ให้คะแนนเมนูนี้
ทดลองทำจริง
ความน่าอร่อย
จัดจานสวยงาม
เมนูสร้างสรรค์
ภาพรวมโดยสรุป
  เทียบอัตราส่วน
  พิมพ์สูตรนี้


สูตรอาหารแนะนำ
ช็อคบอล
ช็อคบอล
โดย เนเวอร์แลนด์
อาหาร สูตรอาหาร
ข้าวเหนียวเปียกฟัก
ข้าวเหนียวเปียกฟัก
โดย cookingau
อาหาร สูตรอาหาร
มะม่วงแช่อิ่ม
มะม่วงแช่อิ่ม
โดย ข้าวเม่า
อาหาร สูตรอาหาร
บัวลอยไข่หวานจี๊ดจ๊าดดด
บัวลอยไข่หวานจี๊ดจ๊าดดด
โดย Jenny
อาหาร สูตรอาหาร
วิธีทำช็อคโกแลต จากผงโกโก้
วิธีทำช็อคโกแลต จากผงโกโก้
โดย เนเวอร์แลนด์
อาหาร สูตรอาหาร

 


ไส้กรอกน้ำแดง   อาม็อก      toasted   หมูทอดราดซอสเปรี้ยวหวาน   ไอศกรียมสตรอเบอร์รี่   ต้มมะระ   แกงมัสมั่นหมู   vegeterian   หน้อไม้   บัตเตอร์เค้ก   ซอสหอยซินเจีย   แซนวิชอบ   แกงหอยแครง   พั้นซ์ผลไม้   ไอศครีมทอด   สตรอเบอรี่สด   10 ขนมหวานขึ้นชื่อ   สูตรส้มตำปูนิ่ม   สูตรการชุบเเป้งให้ออกมาสวย   ขนมหวานทำจากอุด้ง  
 

1 ความเห็น   หน้า จากทั้งหมด 1 หน้า  


แสดงความคิดเห็น เกี่ยวกับอาหาร ร้านอาหาร สูตรอาหาร เมนูอาหาร อาหารไทย อาหารญี่ปุ่น ร้านอาหารใหม่ #1 แจ้งลบ
 

อยากดูคลิปการทำวุ้นสังขยาจะแต่หาไม่เจออะ Recipe Review

 
อาหาร, เมนู, recipe พายสัตว์เลี้ยง 01 พ.ย. 2555 21:44:21

1 ความเห็น   หน้า จากทั้งหมด 1 หน้า  

 

 

 

ผู้ตอบ : ( » Login » สมัครสมาชิก )
ข้อความ :
Emotion icon : ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า
พิมพ์อักษรที่คุณเห็น :
*
 
 
 
สูตรอาหาร, อาหารไทย, อาหารฝรั่ง, อาหารญี่ปุ่น, เมนูอาหาร, ของหวาน, วิธีทำอาหาร, thaifood, thai, food, menu, recipe, japanfood, japan, dessert, cocktial, maincourse, สูตรอาหารไทย, อาหาร, ความรู้เกี่ยวกับอาหารไทย, บทความสาระน่ารู้เกี่ยวกับอาหาร, สมุนไพร, เคล็ดลับการทำอาหาร, อาหารลดความอ้วน, หมึกแดง, ครัวคุณหรีด, อ.ยิ่งศักดิ์, ร้านอาหาร, โรงเรียนสอนทำอาหาร, รีวิวร้านอาหาร, ร้านอร่อย, อาหารจีน, อาหารเกาหลี, อาหารเพื่อสุขภาพ, อาหารเจ, อาหารเสริม, อาหารว่าง, อาหารจานเดียว
     
   

รวมสูตรอาหารไทย สารานุกรมอาหาร รีวิวร้านอาหาร เคล็ดลับทำอาหารมากมาย กับ FoodieTaste ตั้งแต่ มือใหม่ก้นครัว แม่ครัวประจำบ้าน จนถึงระดับเชฟแนวหน้า : อาหารเพื่อสุขภาพ อาหารเจ อาหารญี่ปุ่น อาหารเสริม อาหารว่าง อาหารจานเดียว ทั้งเมนูผัด ทอด ย่าง ต้ม แกง

About Us

Community

สูตรอาหาร - Recipes

Foodies' Essentials

ร้านอาหาร - Restaurants

Become a FAN

 

  Copyright FoodieTaste.com 2013-2015. All right served.