สูตรปลาเนื้ออ่อนนอนแซ่บ (Deep fried Whisker Sheatfish with spicy sauce)
ส่วนผสม ปลาเนื้ออ่อนนอนแซ่บ (Deep fried Whisker Sheatfish with spicy sauce)

ส่วนประกอบ


ปลาเนื้ออ่อน 4-5 ตัว
พริกขี้หนูกับกระเทียมตำ 2 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดฉีก 4-5 ใบ
พริกไทยอ่อน 50 กรัม
พริกชี้ฟ้าซอย 20 กรัม


เครื่องปรุง


น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ


Ingredients

4-5 Whisker Sheat fishes
2 tbs. pounded together chili and garlic
4-5 hand torn kaffir lime leaves
50 g fresh pepper corn
20 g thinly sliced goat pepper


Seasonings


2 tbs. sugar
1 ½ tbs. fish sauce

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.15นาที 0ชม.15นาที 2คน
ความอร่อย 1 ดาว ความสวยงาม 3 ดาว ความสร้างสรรค์ 4 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไปพอประมาณ นำปลาเนื้ออ่อนลงทอดจนกรอบทั้งสองด้าน ตักขึ้นทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน พักไว้

Preheated, add sufficient amount of oil to deep fry and add Whisker Sheatfish to deep fry over medium heat until golden brown on both side. Drain well and set aside.

Recipe 942555184025.jpgRecipe 942555184040.jpgRecipe 942555184054.jpg

2. เทน้ำมันในกระทะออกจนหมด เหลือติดกระทะไว้นิดหน่อย ใส่พริกขี้หนูกับกระเทียมตำรวมกันลงผัดบนไฟกลาง จนหอม ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา เคี่ยวต่อจนส่วยผสมค่อนข้างเหนียว

Discard almost all of the oil, add pounded chili and garlic to stir fry until aroma and season with sugar and fish sauce. Continue to simmer over medium low heat until the sauce is thick.

Recipe 942555184210.jpgRecipe 942555184231.jpgRecipe 942555184248.jpg

 3. ใส่ใบมะกรูดฉีก พริกไทยอ่อน และพริกชี้ฟ้า ผัดจนทุกอย่างเข้ากันดี

Add kaffir lime leaves, fresh pepper corn and goat pepper and stir well until incorporated.

Recipe 942555184415.jpgRecipe 942555184432.jpgRecipe 942555184448.jpg

4. ตักราดบนปลาเนื้ออ่อนที่ทอดไว้แล้ว

Pour the sauce over the deep fried Whisker Sheatfish.

Recipe 942555184604.jpgRecipe 942555184621.jpgRecipe 942555184641.jpg


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า