0 ชม. 5 นาที
0 ชม. 10 นาที
1 คน
ก่อนอื่นมาต้มไข่กันก่อนคะ ตั้งน้ำให้เดือดดีแล้ว "เทเกลือป่น"ลงไปคะตามด้วยไข่ ต้มไข่ประมาณ 8 นาทีคะ ก็จะได้ไข่สุกได้ที่ ไม่แข็งจนเกินไปและไม่เหลวจนเกินไปเป็นอย่างที่เห็นนะคะ จากนั้น
น้ำส่วนผสมเข้าเครื่องปั่นใส่เนื้อไก่ลงไป ตามด้วยพริกแกงและเครื่องปรุงต่างๆปั่นจนละเอียดได้ที่แล้วจึงนำมาห่อไข่คะเป็นลูกกลมๆอย่างที่เห็น แตะน้ำนิดๆนะคะจะง่ายต่อการปั้นคะ
จากนั้นตั้งน้ำมันในกระทะ เอาเจ้าไข่ในหินนี่ละคะ ลงไปทอดได้เลยทอดพอเหลืองก็เป็นอันว่าใช้ได้คะ
ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันหรือจะรองกระดาษซับมันอันนี้แล้วแต่ความสะดวกของแต่ละครัวเรือนนะคะ
จากนั้นใช้มีดคมๆ ตัดไข่กันเลยคะ จะตัดแบไหนอย่างไรก็ตามสบายคะไม่มีกฏกติกาใดๆทั้งสิ้นคะ..และแต่อาร์ทของแต่ละคนเลยคะ..
เสร็จแล้วก็จะได้แบบนี้ ไข่ออกมาสวยทีเดียวคะรสชาติเหนียวนุ่มทานร้อนๆอร่อยมากๆคะทานกับเครื่องเคียงผัก แล้วน้ำจิ้ม กุ๊กกี้จะใช้น้ำจิ้มไก่คะ อร่อยต้องบอกต่อคะ
รักการทำอาหารไทยและขนมหวานโบราณ โดยยึดต้นตำรับชาววัง และเป็นผู้เขียนหนังสือ "เลาะรั้วครัววัง"
อาจารย์ มาโนชญ์ พูลผล
ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ ช่างภาพ วิทยากร บรรยายเรื่องการถ่ายภาพ ของ NIKON THailand
อาจารย์ สยาม เอี่ยมพิชัยฤทธิ์ (ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ )
ไม่น่าเชื่อว่าระยะเวลา 365 วันผมทำอาหาร แทบจะไม่ซ้ำกันเลย ด้วยวัตถุดิบของผมก็ได้ จากตลาดใกล้บ้าน
ทนายอ้วน (Chubby Lawyer)
Chef Instructor of Western Culinary Arts of Dusit Thani College
เชฟเบิ้น Wachiravit Homboonyong
Foodie
ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร
Partner
พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร
Professional service
หน่วยงานและองค์กร
Comment (1 )
Ellsweela
Cialis Generique Apcalis 20mg Propecia Bivirkninger Accutane Online Canada No Prescription [url=http://cialiviag.com]cialis from canada[/url] Cialis Turkei
แจ้งลบ