น้ำสต๊อกปลา (Fish stock)สูตรและวิธีทำโดย FoodieAdmin| FoodieTaste

น้ำสต๊อกปลา (Fish stock)

FoodieAdmin 10 Mar 2556 16:34:29 10888 view

Ingredients

กระดูกปลารวมหัวและครีบ 1 กิโลกรัม
หัวหอมใหญ่ 1 หัว หั่นเต๋า
ก้านเซอเลอรี่ 3 ต้น หั่นท่อน
ต้นกระเทียม 3 ต้น เอาส่วนที่เป็นสีขาว หั่นเป็นท่อน
เฟนเนล 1 หัว
แครอท 1 หัว
โรสแมรี่ 1 ช่อ
ไธม์ 1 ช่อ
พริกไทยดำแบบเม็ด 1 ช้อนชา
เบย์ลีฟ 2 ใบ
กระเทียมบุบ 3 กลีบ
น้ำเย็น 2.5 ลิตร

0 ชม. 10 นาที

2 ชม. 0 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

ล้างกระดูกปลาให้สะอาด ใส่ลงหม้อพร้อมเติมน้ำ ตั้งไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงเคี่ยว 2 ชั่วโมง
กรองสต๊อกปลา ด้วยกระชอนรองผ้าขาวบาง กรองเอาน้ำสต๊อกปลาให้ใส

เทคนิควิธีต้มน้ำสต๊อกให้ใส พร้อมวิธีการเก็บรักษาให้ใช้ได้นานๆ
น้ำสต๊อกปลาที่ได้เหมาะสำหรับนำไปใช้ทำซอสต่างๆ ที่ทานกับของทะเล

image : otm-inthegallery.blogspot