E-Mail Password
ระดับสมาชิก | ลืมพาสเวิร์ด | ยืนยันสมัครสมาชิก | Site Map
Homepage

 
 

เค้ก | อาหารเด็ก | อาหารเจ | Advance Search
 
 
Chibiasa

Classic Liver Pate(ตับบดทาขนมปัง)
โดย Chibiasa (16 มี.ค. 2553 15:57:45)

แนะนำสูตรเด็ดของคุณ
ระดับต่ำ : ใช้เวลาและการทำง่าย
สูตรClassic Liver Pate(ตับบดทาขนมปัง)  
  สูตรอาหาร เมนูอาหาร วิธีทำอาหาร อาหาร
9657 view
ทำได้จริง 0 คน
ทำไม่ได้ 0 คน
Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสริฟ์
0ชม.5นาที 0ชม.0นาที 1
ส่วนผสม และ วัตถุดิบ

ตับไก่ 250g
เนย 200 g
หัวหอมใหญ่ 1 หัวใหญ่ (ใหญ่มากๆก็ดีค่ะ หวานๆ) หั่นเป็นซีกๆกลีบๆ
กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
ใบไทม์สด 2 ก้าน หรือใบไทม์แห้ง 1 ช้อนชา (หอมค่ะ ชอบ)
เกลือ 1/2 ช้อนชา (ลดเพิ่มตามชอบ)
พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา (ลดเพิ่มตามชอบ)
บรั่นดี 50 ml
ไวน์แดง 25ml (ไม่ใส่ก็ได้)
เบลีฟ (ใบกระวาน) 3-4 ใบ ไว้วางบนหน้าตับบดให้กลิ่นหอมค่ะ
ไข่ไก่ 2 ฟอง
ไข่แดงอย่างเดยว 1 ฟอง
เบค่อน ไว้รองพิมพ์ค่ะ

tag Classic Liver Pate, ตับบดทาขนมปัง, ปาร์เต้, การทำปาร์เต้, ตับบด,
     
ความน่าอร่อยความอร่อย 5 ดาว จัดจานสวยงามความสวยงาม 4 ดาว เมนูสร้างสรรค์ความสร้างสรรค์ 4 ดาว
จำนวนดาวเป็นการให้คะแนนแบบเฉลี่ย กรณี 0 ดาว คือ ยังไม่มีสมาชิกให้คะแนน
  วิธีทำ



ตามคำเรียกร้องค่ะ ตับบด เห็นมีคนบอกว่าอยากไ้ด้สูตร แต่เห็นว่ามีคนลงสูตรแบบสุกแล้วปั่นแช่เย็นไปแล้ว ลองดูสูตรแบบอบดูบ้างนะคะ ใครไม่มีเตาอบใช้นึ่งได้ค่ะ


 


 





 


ออกมารสชาติหอมนุ่มอร่อย เช้าว่าอร่อยกว่าพวกที่ขายหลอดๆในห้างนะ

 


มาดูเวลาปาดๆ




 


วิธีทำ

 



1. เริ่มจากผัดหอมกับกระเทียมให้หัวหอมใสค่ะ แต่อย่าให้ไหม้จนเป็นสีน้ำตาลนะ เอาให้ใสพอ แล้วใส่เหล้าและไวน์ลงไป เคี่ยวให้ลดลงครึ่งนึงค่ะ



2. เอาเจ้าส่วนผสมหอมผัดนี่ใส่ถ้วย ปั่นให้ละเอียดไว้เลย



3. ละลายเนยในกระทะ เราจะเอามาเคลียริไฟ โดยการตั้งด้วยไฟอ่อน จนเนยละลาย ช้อนฟองออกให้หมด พอเนยเริ่มไม่ปุดๆแล้วก็เทเอาเฉพาะส่วนใสออกมาค่ะ


 





 



4. ปั่นตับในแก้วแยกค่ะ กันกระเด็น ไม่งั้นจะสยดสยองมาก


 





 


 


 







 



5. นำตับกับหอมบดมารวมกัน ใส่ไข่แล้วปั่นพอเข้ากัน อย่าให้นาน ไม่งั้นมันจะฟองฟอดๆ


 







 



6. ปูพิมพ์ด้วยเบค่อน


 







 



7. เทตับบดลงไป ปะด้วยเบลีฟ


 







 



8. อบ แบบหล่อน้ำ (แบบอบคัสตาร์ดอะค่ะ เอากระบะหล่อไว้ด้านนอก เทน้ำให้ประมาณครึ่งของพิมพ์) 150 องษาเซลเซียส นาน 2 ชั่วโมง (นานมักๆ)  อย่าให้อุณหภูมิมากไปนะคะ ไม่อย่างนั้นสีจะออกมาไม่สวยค่ะ(เวลาอาจจะต้องนานขึ้นถ้าทำถ้วยใหญ่ แนะนำให้ทำถ้วยเล็กๆค่ะ



9 พอถึงเวลาได้ที่ ก็ยกออกมา เอา wrap คลุม เอากระป๋องวางทับไว้  ให้น้ำมันมันออกมาจากตับ และไปเคลือบด้านนอกแทนค่ะ


 





 


 





 



10. แช่เย็นไว้ 24 ชั่วโมงให้ Set ตัว เวลาจะทานจะคว่ำออกมา หรือจะตักขึ้นมาทาเลยก็ได้ค่ะ ทานกับขนมปังฝัร่งเศษก็อรอ่ย


 







 


 



 

ไวน์แดง ถ้าใช้เป็นไวน์แดงหวาน หรือ Port จะอร่อยมากค่ะ หรือถ้าไม่มีสามารถแทนด้วย Congac ได้ค่ะ


 
  สูตรอาหารอื่นๆ
  KITCHEN VIEW
  ให้คะแนนเมนูนี้
ทดลองทำจริง
ความน่าอร่อย
จัดจานสวยงาม
เมนูสร้างสรรค์
ภาพรวมโดยสรุป
  เทียบอัตราส่วน
  เก็บเข้าเมนูสุดโปรด
  พิมพ์สูตรนี้


สูตรอาหารแนะนำ
การ์เร็ต เบรตัน
การ์เร็ต เบรตัน
โดย Mitsubachi
อาหาร สูตรอาหาร
ซุปหัวหอมฝรั่งเศส  French Onion Soup
ซุปหัวหอมฝรั่งเศส French Onion Soup
โดย kookie_Corner
อาหาร สูตรอาหาร
Classic Liver Pate(ตับบดทาขนมปัง)
Classic Liver Pate(ตับบดทาขนมปัง)
โดย Chibiasa
อาหาร สูตรอาหาร
gratin de pomme de terre
gratin de pomme de terre
โดย suwimon
อาหาร สูตรอาหาร
ซุปใสไฮโซ ซุปเนื้อ คอนซอมเม่ (Gloden brown consomme soup)
ซุปใสไฮโซ ซุปเนื้อ คอนซอมเม่ (Gloden brown consomme soup)
โดย YamaBlog
อาหาร สูตรอาหาร

 


Tomato soup   ประวัติทิรามิสุ   ผัดพริกขิง   น้ำซอสยำ   ขนมจีนน้ำยาตีนไก่   puchiroll cake   เค้ก chocolate   เค้กมะพร้าว   เต๋าเต้ยหม้อไฟ   แกงหัวปลา   เนื้อผัดขิง   liquid maltose   หมููสามชั้นผัดกะปิ   ทำไอศครีม   สูตรอาหารที่ทำจากปลา   ปากหม้อ   นมสด   วิธีทำหมูทอดแบบญี่ปุ่น   สูตรอาหารเด็ก6เดือน   เห็ดทอด  
 

2 ความเห็น   หน้า จากทั้งหมด 1 หน้า  


แสดงความคิดเห็น เกี่ยวกับอาหาร ร้านอาหาร สูตรอาหาร เมนูอาหาร อาหารไทย อาหารญี่ปุ่น ร้านอาหารใหม่ #1 แจ้งลบ
 

และแล้ว chibiasa ก็กลับมา พร้อมสูตรตับบดแบบอบ ขอบคุณนะครับ ดีจังเลยทำแคริฟลายบัตเตอร์ ตับบดดูน่าทานมากครับ ทานกับขนมปังฝรั่งเศสอบร้อนๆ แล้วเอากระเทียมถู ให้สีขสมปังออกเกรียมๆ น่ากินเลย เชื่ออยู่แล้วคร้าบว่าอร่อยกว่าแบบหลอดแน่นอน น่ากินมากกก

 
อาหาร, เมนู, recipe Silver FooD RIDER 16 มี.ค. 2553 20:13:56

แสดงความคิดเห็น เกี่ยวกับอาหาร ร้านอาหาร สูตรอาหาร เมนูอาหาร อาหารไทย อาหารญี่ปุ่น ร้านอาหารใหม่ #2 แจ้งลบ
 

น่าทานมากเลย ทากับขนมปังอบคงอร่อยน่าดู วันก่อนไปเดินเล่นซุปเปอร์มาร์เก็ตมา บรรยากาศโอเคเลย เค้าเอาตับบดมาตั้งให้ชิมด้วย แต่ดูของ chibiasa น่าทานกว่านะ

 
อาหาร, เมนู, recipe Silver Cool COOK 01 เม.ย. 2553 0:01:15

2 ความเห็น   หน้า จากทั้งหมด 1 หน้า  

 

 

 

ผู้ตอบ : ( » Login » สมัครสมาชิก )
ข้อความ :
Emotion icon : ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า
พิมพ์อักษรที่คุณเห็น :
*
 
 
 
สูตรอาหาร, อาหารไทย, อาหารฝรั่ง, อาหารญี่ปุ่น, เมนูอาหาร, ของหวาน, วิธีทำอาหาร, thaifood, thai, food, menu, recipe, japanfood, japan, dessert, cocktial, maincourse, สูตรอาหารไทย, อาหาร, ความรู้เกี่ยวกับอาหารไทย, บทความสาระน่ารู้เกี่ยวกับอาหาร, สมุนไพร, เคล็ดลับการทำอาหาร, อาหารลดความอ้วน, หมึกแดง, ครัวคุณหรีด, อ.ยิ่งศักดิ์, ร้านอาหาร, โรงเรียนสอนทำอาหาร, รีวิวร้านอาหาร, ร้านอร่อย, อาหารจีน, อาหารเกาหลี, อาหารเพื่อสุขภาพ, อาหารเจ, อาหารเสริม, อาหารว่าง, อาหารจานเดียว
     
   

รวมสูตรอาหารไทย สารานุกรมอาหาร รีวิวร้านอาหาร เคล็ดลับทำอาหารมากมาย กับ FoodieTaste ตั้งแต่ มือใหม่ก้นครัว แม่ครัวประจำบ้าน จนถึงระดับเชฟแนวหน้า : อาหารเพื่อสุขภาพ อาหารเจ อาหารญี่ปุ่น อาหารเสริม อาหารว่าง อาหารจานเดียว ทั้งเมนูผัด ทอด ย่าง ต้ม แกง

About Us

Community

สูตรอาหาร - Recipes

Foodies' Essentials

ร้านอาหาร - Restaurants

Become a FAN

 

  Copyright FoodieTaste.com 2013-2015. All right served.