สูตรข้าวต้มหมูทรงเครื่อง
ส่วนผสม ข้าวต้มหมูทรงเครื่อง

ข้าวหอมมะลิ 2 ถ้วย
น้ำเปล่า 1.5 ลิตร
หมูบด 5 ขีด( กระทียม10กลีบ รากผักชี2ราก พริกไทย น้ำปลาอย่างดี2 ชช.)
น้ำซุป (กระดูกซุป5ขีด รากผักชี2 พริกไทยเม็ด15เม็ด กระเทียม 10 กลีบ)
ผักชี ต้นหอม คื่นช่าย 5 บาท ซอยละเอียด

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.15นาที 0ชม.30นาที 3คน
ความอร่อย 3 ดาว ความสวยงาม 3 ดาว ความสร้างสรรค์ 3 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

  1. ใส่น้ำเปล่า 1.5 ลิตร ลงในหม้อขนาดปานกลาง ต้มน้ำให้เดือด
  2. วิธีทำน้ำซุป ใส่กระดูกซุป รากผักชี พริกไทย ลงไปต้มให้เดือด *ให้ใช้ไฟอ่อนในการต้มเนื่องจากฟองจะได้ไม่เยอะ หากมีฟองให้ช้อนออกด้วยค่ะต้มประมาณ 1ชม. กระดูกจะเปื่อยได้ที่
  3. ระหว่างรอกระดูกซุป ให้หมักหมูได้เลย โดยใช้ส่วนผสม( กระทียม รากผักชี พริกไทย)นำทั้ง 3นี้มาโคลกให้เข้ากันจนละเอียด แล้วนำมาหมักกับหมูบด เหยาะน้ำปลาไป 2 ชช.คลุกเคล้าให้เข้ากัน นำไปแช่ตู้เย็น 15 นาที
  4. ใส่ข้าวหอมมะลิ 2 ถ้วย ลงไปต้ม อย่าลืมนะค่ะควรใช้ไฟอ่อนในการต้มเสมอ ประมาณ 15 นาที คอยคนเป็นระยะๆ
  5. เมื่อข้าวสุกได้ที่แตกตัวเป็นเม็ดสวยงามแล้ว ใส่กระเทียม 10 กลีบ นำหมูบดที่หมักไว้มาปั้นเป็นก้อนเล็กๆพอคำ ลงไปต้มรอจน หมูสุก และกระเทียมสุก น้ำซุปจะหวาน ไม่มีรสชาดของกระเทียมอยู่เลย *วิธีเช็คง่ายๆ ว่ากระเทียมได้ที่หรือยัง ให้ใช้ไม้จิ้มดูว่านิ่มหรือยัง หากนิ่มแล้ว เป็นอันใช้ได้
  6. สุดท้าย ปรุงรส ด้วยน้ำปลาอย่างดี 3 ช้อนโต๊ะ( สัดส่วนนี้อาจเปลี่ยนแปลงได้ตามผู้ที่ชอบ) ปิดเตาแก๊ส
  7. ผักชี ต้นหอม คื่นช่าย นำมาหั่นซอยให้ละเอียด เตรียมไว้โรยหน้า
  8. ตักใส่ถ้วย โรยผักตามชอบ โรยพริกไทยป่นเพิ่ม อร่อยค่ะ

ภาพประกอบ squidbrand.com

 

เคล็ดลับการทำ ข้าวต้มหมูทรงเครื่อง
1.การหมักหมูให้มีรสชาติที่อร่อย ควร ใส่กระเทียมบดละเอียด/พริกไทยเม็ดบดละเอียด/รากผักชี/ น้ำปลาอย่างดี หมักไว้ 15 นาที

2.ข้าวต้มจะมีรสชาติที่ดี ควรใส่กระเทียมลงไปทั้งกลีบ ต้มไปกับข้าวต้ม จนเปื่อย *วิธีเช็คง่ายๆ ว่ากระเทียมได้ที่หรือยัง ให้ใช้ไม้จิ้มดูว่านิ่มหรือยัง หากนิ่มแล้ว เป็นอันใช้ได้

 


Comment (33 )

  • สูตรอาหาร
    22 ต.ค. 2553 14:08:00

    แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    123
    03 พ.ย. 2553 21:04:09

    แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    cat
    12 ม.ค. 2554 23:00:01

    ทำไมต้องใส่กระเทียมลงไปต้มด้วย แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    เวย์
    06 ก.พ. 2554 16:00:46

    ขอบคุน สำหรับ สูตร อาหาร คั๊บ แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    อู๊ดๆ
    17 มี.ค. 2554 2:39:21

    จะทำสูตรนี้ให้แม่กะเพื่อนกิน หลังจากมาถึงฝรั่งเศสค่ะ หวังว่าเป็นการต้อนรับที่ดีกับจานอร่อยนี้นะคะ แจ้งลบ


  • pupe
    24 มี.ค. 2554 18:17:36

    ตอบคุณ cat ที่ใส่กระเทียมน้ำข้าวต้มจะหวานนะค่ะเมื่อกระเทียมเปื่อยแล้วเวลาทานจะไม่มีรสฉุนของกระเทียมเลย สำหรับคนที่ไม่ชอบทานกระเทียมเมื่อทานข้าวต้มสูตรนี้ก้อจะได้รับประโยชน์กับกระเทียมด้วยนะค่ะ ^^ แจ้งลบ


  • pupe
    24 มี.ค. 2554 18:18:35

    คุณอู๊ดๆๆ ทำแล้วมาบอกกันบ้างนะค่ะว่ารสชาติเป็นอย่างไรบ้างอ่ะค่ะ ^^ แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    หยก
    12 พ.ค. 2554 16:33:59

    วันนี้จะทำข้าวต้มให้แม่และน้องกินค่ะขอบคุณนะค่ะ แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    มุก
    12 พ.ค. 2554 16:36:39

    สูตรดีมากเลยค่ะทำให้แฟนกินแฟนชอบมาก แจ้งลบ


  • คลุกครัว
    21 มิ.ย. 2554 10:06:48

    มีรูปมั้ย อยากเห็นว่าออกมาแล้วหน้าตายังงัย แจ้งลบ


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า