Foodie tomlondon

ช่อม่วง

Foodie tomlondon 18 มี.ค. 2553 9:31:31 7116 view
สูตรช่อม่วง
ส่วนผสม ช่อม่วง

แป้งช่อม่วง
Cho-Muang
1.แป้งท้าวยายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ
2.แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
3.แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วยตวง
4.น้ำเปล้า 2 ถ้วยตวง
5.น้ำพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
เอาส่วนผสมทั้งหมดรวมกันในกระทะทองคนให้เข้ากัน ใส่สีผสมอาหารสีม่วงลงไปตามใจชอบว่าจะเอาเข้มขนาดไหน แล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง ใช้ไม้พายคนอยู่ตลอดเวลาคนไปเรื่อยๆจนแป้งสุกจับกันเป็นก้อน และร่อนไม่ติดกระทะก็นำออกไปพักไว้ให้เย็นเตรียมการห่อช่อม่วงต่อไป

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.30นาที 0ชม.20นาที 1คน
ความอร่อย 1 ดาว ความสวยงาม 1 ดาว ความสร้างสรรค์ 1 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

วิธีทำไส้ช่อม่วง

ส่วนผสม

1. เนื้อไก่บด 2 kgs

2. หอมใหญ่ 1 kgs

3. กระเทียม 3 Tbsp

4. รากผักชี 100 gram

5. น้ำตาลทราย 50 gram

6. น้ำตาลปิ๊บ 50 gram

7. พริกไทยป่น 2 Tsp

8. เกลือ 1 Tbsp

9. ฃีอิ้วขาว 2 Tbsp

10. น้ำมันพืช 60 gram

วิธีทำ

เอากระเทียม รากผักชี หอมใหญ่ ไปผัดกับน้ำมันพืชในกระทะจนหอม แล้วใส่เนื้อไก่บดลงไปผัดต่อจนเนื้อไก่สุกแล้วเติมเครื่องปรุงทั้งหมดลงไปผัดต่อ แล้วชิมรสได้ดีแล้วก็ยกลงเข้าตู้ลดความเย็นต่อไป

วิธีห่อช่อม่วง

ใช้แป้งช่อม่วง 50 กรัมต่อหนึ่งที คลึงแป้งให้เป็นกลมๆ แล้วกดให้แบนบางๆแล้วเอาไส้มาใส่ตรงกลางแล้วห่อแป้งให้มิดไส้ แล้วจีบแป้งให้เป็นกลีบดอกไม้ให้ดูสวยงามเสร็จแล้วนำไปนึ่ง 10 นาทีแล้วเรียงใส่จานราดด้วยกระเทียมเจียวผสมน้ำมันพืชก็นำออกเสริฟร์ได้

 

เคล็ดลับการทำ ช่อม่วง
การทำช่อม่วงนั้นจะต้องใช้เวลาพอสมควรนะครับจึงจะออกมาได้ดีเป็นงานฝีมือครับ

 


Comment (3 )

  • FooD RIDER
    18 มี.ค. 2553 9:34:19

    จ๊ากเลย หากินยากครับ ช่อม่วง มีร้านไหนต้นตำรับให้ลองไปชิมไหมครับ แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    ฮ่าฮ่าๆๆๆๆๆๆ
    05 ก.พ. 2554 16:59:41

    แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    ไข่มุกราณี
    16 ก.ค. 2556 16:25:14

    แหนบช่อม่วงมีสองแบบ แบบปากใบไม้กับแบบปากตัดตรง ใช้แบบไหนคะ แจ้งลบ


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า