สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
  1. หน้าหลัก
  2. สูตรอาหารล่าสุด
  3. สูตรและวิธีทำ
Foodie ChubbyLawyer

ทอดยังไงให้เหมือนไม่ทอด - ข้าวหมูกรอบ

ChubbyLawyer 17 Nov 2566 14:07:33 210 view

สูตรทอดยังไงให้เหมือนไม่ทอด - ข้าวหมูกรอบ

Ingredients


ส่วนประกอบ

หมูสามชั้น ถ้าใช้แบบแผ่นใหญ่ๆให้กรีดส่วนหนังถึงชั้นมันห่างๆกัน ถ้าใช้แบบเส้นจะกรีดหนังตามขวางก็ได้ หรือไม่กรีดก็ได้
เกลือ
ผงทำหมูแดง
กุนเชียงทอด
ไข่ต้ม



เครื่องปรุง

น้ำตาลทราย
ซอสปรุงรส
น้ำมันหอย
แป้งมันละลายน้ำข้นๆ


เครื่องเคียง


น้ำจิ้มซีอิ๊วดำ + พริก (ซีอิ๊วดำ + น้ำส้มสายชู + น้ำตาลเล็กน้อย + พริกชี้ฟ้าหั่น – มีรสเปรี้ยวๆ เค็มๆ หวานนิดๆ)


0 ชม. 30 นาที

2 ชม. 30 นาที

1 คน

ความอร่อย 0 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 0 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 0 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ
    เคล้าหมูสามชั้นกับเกลือให้ทั่ว  นวดนิดหน่อย  ให้เกลือซึมเข้าไปในชิ้นหมู



     

     

    นำเข้าเตาอบไฟ  120 – 130  C  ถ้าเป็นสามชั้นแผ่นใหญ่ๆใช้เวลา  2  ชั่วโมง  ถ้าเป็นสามชั้นเป็นเส้นชั่วโมงกว่าๆก็ใช้ได้แล้วครับ

     

     

    นำออกมาวางบนตะแกรงให้เย็น



     

     

    จริงๆไม่ต้องจิ้มหนังก็สามารถนำไปทอดใน  Air  Fryer  ได้เลยนะครับ  วันนี้ลองใช้มีดปลายแหลมๆจิ้มให้ทั่วๆ  ก็ยังรู้สึกว่าหนังไม่ค่อยพองครับ

     

     

    เอาไปทอดใน    Air  Fryer  เอาด้านหนังขึ้นนะครับ  ไฟ  200  C  ถ้าอยากทานแบบกรอบมากๆก็ใช้เวลา  30  นาที  แต่ถ้าชอบแบบธรรมดาๆ จะใช้เวลา 20 – 25  นาที  ครับ



     



    พักให้พอจับได้แล้วค่อยหั่นชิ่นครับ

     

     

    สำหรับน้ำราดเราใช้ผงทำหมูแดงละลายน้ำ  ระวังนิดนึงนะครับ  ผงหมูแดงจะมีรสเค็มมาก  อย่าใช้เยอะครับ  ค่อยๆใส่แล้วชิมรสไปเรื่อยๆครับ

     



     

    ปรุงรสเพิ่มด้วย  ซอสปรุงรส  น้ำมันหอย  และน้ำตาลทราย  ชอมรสตามชอบครับ  พอเดือดดีๆก็ใส่แป้งมันละลายน้ำข้น  ให้พอจับตัวกัน  ไม่ถึงกับเป็นแป้งเปียกนะครับ 

     

     

    พร้อมเสิร์ฟกับ

     



     

    ข้าวหมูกรอบ  กุนเชียงทอด  ไข่ต้ม  น้ำราด  น้ำจิ้มซีอิ๊วดำ  กับ  แตงร้าน  และต้นหอม

     

Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

ตารางเทียบอัตราส่วน | พิมพ์สูตรนี้

Related Recipe

บะหมี่น้ำหมูกระดูกหมู (Egg noodle in pork spare rib soup)

บะหมี่น้ำหมูกระดูกหมู (Egg noodle in pork spare rib soup)

ChubbyLawyer
สปาเกตตี้เขียวหวานไส้อั่ว (Spagehtti green cutty paste with Sai Auo)

สปาเกตตี้เขียวหวานไส้อั่ว (Spagehtti green cutty paste with Sai Auo)

ChubbyLawyer
สปาเก็ตตี้กุ้งย่างซอสเขียวหวาน

สปาเก็ตตี้กุ้งย่างซอสเขียวหวาน

ลงเอย Restaurant
ผัดแซ่บเส้นใหญ่ (Spicy stir fried flat noodle with pre boiled bamboo shoot and minced pork)

ผัดแซ่บเส้นใหญ่ (Spicy stir fried flat noodle with pre boiled bamboo shoot and minced pork)

ChubbyLawyer
ก๋วยเตี๋ยวม้วนกุ้งสด

ก๋วยเตี๋ยวม้วนกุ้งสด

kruchev chillchill

Favorite Tags

Our Partners

Official Editor

รักการทำอาหารไทยและขนมหวานโบราณ โดยยึดต้นตำรับชาววัง และเป็นผู้เขียนหนังสือ "เลาะรั้วครัววัง"

อาจารย์ มาโนชญ์ พูลผล

ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ ช่างภาพ วิทยากร บรรยายเรื่องการถ่ายภาพ ของ NIKON THailand

อาจารย์ สยาม เอี่ยมพิชัยฤทธิ์ (ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ )

ไม่น่าเชื่อว่าระยะเวลา 365 วันผมทำอาหาร แทบจะไม่ซ้ำกันเลย ด้วยวัตถุดิบของผมก็ได้ จากตลาดใกล้บ้าน

ทนายอ้วน (Chubby Lawyer)

Chef Instructor of Western Culinary Arts of Dusit Thani College

เชฟเบิ้น Wachiravit Homboonyong

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

foodietaste88@gmail.com

Copyright FoodieTaste 2016. All right served.

นโยบายความเป็นส่วนตัว | เงื่อนไขและข้อตกลง

Vector and images designed by Freepik, | Font designed by typomancer