สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
  1. หน้าหลัก
  2. สูตรอาหารล่าสุด
  3. สูตรและวิธีทำ
Foodie เนเวอร์แลนด์

กิมจิ

เนเวอร์แลนด์ 11 Jul 2553 19:19:06 8733 view

สูตรกิมจิ

Ingredients

ผักกาดขาว 1 หัว
ต้นหอม 3 ต้น
แครอท 1 หัว
ไชเถ้า 1 หัว
ขิงซอย 1 หัวที่เหลือจากแบ่งไปทำเครื่องแกง
เกลือ 1 ห่อประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ


เครื่องแกง
ขิงซอย 1 แง่งเล็ก
กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
พริกเม็ดใหญ่สีแดงประมาณ 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง

0 ชม. 30 นาที

0 ชม. 0 นาที

1 คน

ความอร่อย 0 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 0 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 0 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

     

    เตรียมผักหมักกับเกลือ
    ขูดแครอท หัวไชเถ้า ต้นหอมหั่นท่อน ขิงสอย(แบ่งออกไว้ปั่นเครื่องแกงหน่อยนึง)
    ใส่รวมกัน ขยำเกลือ
    ผักกาดขาวขยำเกลือ
    หมักเกลือทิ้งไว้(ประมาณ2ชม)

    แต่พวกแครอท หัวไชเท้าดิฉันใช้วิธีหั่นซอยเหมือนขิง






    Recipe 1172553192313.jpg

    เครื่องแกงที่จะนำไปปั่นรวมกันให้ละเอียด
    ขิง, กระเทียม ,พริก ,น้ำตาลทรายต้มกับน้ำที่เย็นแล้ว
    ปริมาณน้ำที่ตวงจำนวนจะแช่ผักจนท่วมขลุกขลิกก็พอ





    ปั่นรวมกันให้ละเอียด

     Recipe 1172553192431.jpg


    ก็นำผักที่หมักเกลือไว้มาเทรวมกัน บีบน้ำออกให้หมด
    แล้วเทน้ำต้มสุกที่เย็นแล้วล้างออกอีกที
    บีบให้น้ำออกให้หมด
    เทเครื่องแกงลงไป คนให้เข้ากัน






    Recipe 1172553192507.jpg

    ตักใส่ถุงรัดปากถุงให้แน่นทิ้งไว้หนึ่งคืน
    รุ่งเช้าก็เอาแช่ตู้เย็น

     Recipe 1172553192739.jpg

    รสชาติเท่าที่ทำทิ้งไว้สองคืนจะเปรี้ยวกำลัง พอวันที่สามเอาเข้าตู้เย็นเก็บไว้ทานได้นานเพราะความเย็นจะช่วยชะลอหยุดการเปรี้ยว



    กิมจิที่ทำได้เลยเอาประยุกต์ทำอาหารอร่อยดีเหมือนกัน

    ผัดใส่หมู
    ก่อนผัดหมักหมูทิ้งไว้กับน้ำมันหอย พอลงผัด ปรุงรสด้วยน้ำมันงา โชยุ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลขิงซอยนิดนึงและต้นกุ่ยช่ายนิดหน่อย



    ข้าวผัดกิมจิก็ทำเหมือนผัดใส่หมูแต่ใส่ข้าวเพิ่มลงไป

    ก่อนผัดหมักหมูทิ้งไว้กับโชยุหรือน้ำมันหอยแทน พอลงผัด ปรุงรสด้วยน้ำมันงา โชยุ ซีอิ๊วขาว น้ำตาล ใส่ข้าวลงไปผัด
    ทำแบบร้านยาโยอิใส่ใบกุ่ยช่ายใส่ผัดไปด้วยตอนผัดขั้นตอนสุดท้าย


 

เคล็ดลับการทำ กิมจิ
อย่าลืมใส่ถุงมือทำด้วยนะ เพราะมือถ้าโดนพริกจะแสบออกร้อนมือมาก

 

Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

ตารางเทียบอัตราส่วน | พิมพ์สูตรนี้

Related Recipe

kimchee bokkum - กิมจิผัดหมู

kimchee bokkum - กิมจิผัดหมู

อ๋อมแอ๋ม
หมูกะทะ

หมูกะทะ

เนเวอร์แลนด์
ซุปเต้าหู้ ซุนดูบูจิเก Spicy Soft Tofu Stew

ซุปเต้าหู้ ซุนดูบูจิเก Spicy Soft Tofu Stew

Mitsubachi
ต็อกโบกิ Ddukbokkie 떡 볶 이 ( トッポッキ)

ต็อกโบกิ Ddukbokkie 떡 볶 이 ( トッポッキ)

Mitsubachi
บิบิมบับ หรือ ข้าวยำเกาหลี (Bibimbup)

บิบิมบับ หรือ ข้าวยำเกาหลี (Bibimbup)

Mitsubachi

Favorite Tags

Our Partners

Official Editor

รักการทำอาหารไทยและขนมหวานโบราณ โดยยึดต้นตำรับชาววัง และเป็นผู้เขียนหนังสือ "เลาะรั้วครัววัง"

อาจารย์ มาโนชญ์ พูลผล

ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ ช่างภาพ วิทยากร บรรยายเรื่องการถ่ายภาพ ของ NIKON THailand

อาจารย์ สยาม เอี่ยมพิชัยฤทธิ์ (ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ )

ไม่น่าเชื่อว่าระยะเวลา 365 วันผมทำอาหาร แทบจะไม่ซ้ำกันเลย ด้วยวัตถุดิบของผมก็ได้ จากตลาดใกล้บ้าน

ทนายอ้วน (Chubby Lawyer)

Chef Instructor of Western Culinary Arts of Dusit Thani College

เชฟเบิ้น Wachiravit Homboonyong

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

foodietaste88@gmail.com

Copyright FoodieTaste 2016. All right served.

นโยบายความเป็นส่วนตัว | เงื่อนไขและข้อตกลง

Vector and images designed by Freepik, | Font designed by typomancer