ก๋วยเตี๋ยวราดหน้ามรกตสูตรและวิธีทำโดย ลงเอย Restaurant| FoodieTaste

ก๋วยเตี๋ยวราดหน้ามรกต

ลงเอย Restaurant 28 Jul 2553 15:49:23 7605 view

Ingredients

เส้นก๋วยเตี๋ยว 100 กรัม
กุ้งแชบ๊วย 4 ตัว
คะน้า 2 ต้น
เห็ดหอมสด 1-2 ดอก
ถั่วลันเตา 2 ฝัก
น้ำซุป 2 ถ้วย
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
เต้าเจี้ยวบด 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอดเส้น

0 ชม. 40 นาที

0 ชม. 20 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

นำกะทะตั้งไฟใส่น้ำมันพืชนำเส้นลงทอดให้กรอบ หั่นเป็นชิ้นพอคำ
หั่นคะน้าแยกใบและก้านและแยกยอดคะน้าไว้
ตัดแต่งถั่วลันเตา
น้ำซุปตั้งไฟพอเดือดใส่คะน้า เห็ดหอม ถั่วลันเตา กุ้ง ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย น้ำตาลทราย
ตักเอา ก้านคะน้า ถั่วลันเตา เห็ดหอม กุ้งพักไว้ คงเหลือไว้แต่ใบคะน้า
นำน้ำและใบคะน้าไปปั่นให้ละเอียดจะได้น้ำสีเขียว
นำน้ำไปตั้งไฟอีกครั้งพอเดือดใส่แป้งข้าวโพดที่ละลายน้ำ คนให้เข้ากันจนน้ำราดหน้าข้น
นำเส้นที่ทอดจัดวางลงในชาม วางก้านคะน้า เห็ดหอม ถั่วลันเตา และกุ้ง ราดด้วยน้ำราดหน้าสีเขียว
หยอดตกแต่งด้วยเต้าเจี้ยวบด

สูตรอาหารล่าสุด

Comment (3 )

จอมมารคากิ

29 Jul 2553 13:05:15

มีกลิ่นเหม็นเขียวไหมครัว แต่สีสันสวยมากเลย ไอเดียบรรเจิดครับ

แจ้งลบ

ลงเอย Restaurant

29 Jul 2553 13:32:29

ไม่มีกลิ่นเหม็นเขียวครับเพราะใบคะน้าเราต้มไปพร้อมกับน้ำซุปและปรุงรสแล้วก่อนที่จะนำไปปั่น..ซึ่งก็มีรสเหมือนกับราดหน้าทั่วๆไป...ต่างกันตรงที่มีสีเขียว...เท่านั้นเอง
ในความคิดผม เมนูนี้เหมาะกับคนที่ไม่ชอบผักโดยที่ในจานไม่ต้องใส่ผักเพิ่มลงไป...

แจ้งลบ