วุ้นเส้นผัดเครื่องต้มยำกุ้ง (Stir fried vermicelli and prawns with Tom Yam spices)สูตรและวิธีทำโดย ChubbyLawyer| FoodieTaste

วุ้นเส้นผัดเครื่องต้มยำกุ้ง (Stir fried vermicelli and prawns with Tom Yam spices)

ChubbyLawyer 09 Feb 2554 7:47:26 9544 view

Ingredients

กุ้งปอกเปลือก 300 กรัม
ข่าอ่อน หั่นลูกเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้อ่อนหั่นเฉียงๆ 2 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดฉีก 10 กรัม
กระเทียมสับ 10 กรัม
หอมใหญ่หั่นเสี้ยวบาง ๆ 50 กรัม
มะเขือเทศหั่นเสี้ยวบางๆ 50 กรัม
พริกหวานหั่นชิ้นพอคำ 50 กรัม
พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง 20 กรัม
วุ้นเส้นแช่น้ำจนนิ่ม ตัดเป็นท่อนสั้น 250 กรัม
น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุง

น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ

Ingredients

300 g peeled prawns, discarded heads and leave tails attached
2 tbs. diced young galangal
2 tbs. diagnosis cut young lemomglass
10 g kaffir lime leaves
10 g chopped garlic
50 g thinly wedged onions
50 g thinly wedged tomatoes
50 g capsicum cut into bite size
20 g diagnosis cut goat chili
250 g soaked and cut vermicelli
2 tbs. chili in oil

Seasonings

1 tbs. sugar
1 tbs. fish sauce
2 tbs. concentrated tamarind juice.

0 ชม. 15 นาที

0 ชม. 10 นาที

2 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

1. ผัดข่าอ่อน ตะไคร้ หอมใหญ่ และ ใบมะกรูด ในน้ำมันเล็กน้อย บนไฟแรงๆ ให้มีกลิ่นหอม

Stir fry young galangal, young lemongrass, thinly wedged onion and kaffir lime leaves in preheated and lightly greased wok until fragrant.

Recipe 92255474812.jpg Recipe 92255474842.jpg Recipe 92255474933.jpg

2. ใส่มะเขือเทศ น้ำพริกเผา กุ้ง และ พริกหวานผัดให้เข้ากัน

Add tomato, chili in oil, prawn and capsicum and stir well.

Recipe 92255475026.jpg Recipe 92255475043.jpg Recipe 92255475059.jpg

3. ใส่วุ้นเส้น ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา น้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆ โรยหน้าด้วยพริกชีฟ้าหั่นเฉียง ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง

Add vermicelli, season with sugar, fish sauce and concentrated tamarind juice and sprinkle with diagnosis goat chili. Mix well before turning the heat off.

Recipe 92255475213.jpg Recipe 92255475230.jpg Recipe 92255475249.jpg