ChubbyLawyer 11 Mar 2554 7:17:33 7285 view
0 ชม. 5 นาที
0 ชม. 10 นาที
1 คน
1. ผสมหมูสับกับปลาเค็มสับให้เข้ากัน
Mix together minced pork and deboned and minced salty fish until thoroughly.
2. ปั้นเป็นก้อนๆ แล้วกดให้แบนนิดหน่อย ใส่ไข่แดงของไข่เค็มดิบที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆไว้ตรงกลางปั้นให้เป็นก้อนกลมๆ แล้วกดให้แบนเล็กน้อยเหมือนเดิม แต่งด้วยใบผักชี นำไปนึ่งจนสุก
Shape in small ball approximately 1 ½ inch diameter, add a piece of raw salty egg yolk and reshape. Decorate with coriander leaves and steam until cook.
3. นำไปชุบไข่ไก่ที่ตีพอแตกแล้วทอดในน้ำมันร้อนๆจนสุกเหลืองทั่ว
Dip in lightly beaten egg and deep fry until golden.
4. ตักเสิร์ฟ
Ready to serve.
รักการทำอาหารไทยและขนมหวานโบราณ โดยยึดต้นตำรับชาววัง และเป็นผู้เขียนหนังสือ "เลาะรั้วครัววัง"
อาจารย์ มาโนชญ์ พูลผล
ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ ช่างภาพ วิทยากร บรรยายเรื่องการถ่ายภาพ ของ NIKON THailand
อาจารย์ สยาม เอี่ยมพิชัยฤทธิ์ (ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ )
ไม่น่าเชื่อว่าระยะเวลา 365 วันผมทำอาหาร แทบจะไม่ซ้ำกันเลย ด้วยวัตถุดิบของผมก็ได้ จากตลาดใกล้บ้าน
ทนายอ้วน (Chubby Lawyer)
Chef Instructor of Western Culinary Arts of Dusit Thani College
เชฟเบิ้น Wachiravit Homboonyong
Foodie
ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร
Partner
พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร
Professional service
หน่วยงานและองค์กร