นิลกาฬรัตมณี (Deep fried Talapia with chili sauce)สูตรและวิธีทำโดย ChubbyLawyer| FoodieTaste

นิลกาฬรัตมณี (Deep fried Talapia with chili sauce)

ChubbyLawyer 11 Mar 2555 13:03:13 15773 view

Ingredients

ส่วนประกอบ

ปลานิลควักไส้ ทำความสะอาด บั้งห่างๆ 1 ตัว
กระเทียม 10 กลีบ
พริกชี้ฟ้าแดง 5-6 เม็ด

เครื่องปรุง

น้ำตาลทราย 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆ 2-3 ช้อนโต๊ะ

Ingredients

1 gutted and cleaned Talapia
10 cloves of garlic
5-6 red goat pepper

Seasonings

2-3 tbs. sugar
2 tbs. fish sauce
2-3 tbs. concentrated tamarind juice

0 ชม. 10 นาที

0 ชม. 15 นาที

2 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

1. นำกระเทียม พริกชี้ฟ้าแดงลงปั่นให้ละเอียด พักไว้

In food processor, blend cloves of garlic and red goat pepper until thoroughly and set aside.

Recipe 1132555130353.jpg Recipe 1132555130409.jpg

2. ทอดปลานิลในน้ำมันร้อนๆ จนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน พักไว้

Deep fry Talapia in plenty preheated oil in the wok until golden in both side, set aside.

Recipe 1132555130550.jpg Recipe 1132555130614.jpg Recipe 1132555130659.jpg

3. ในกระทะใบเดิม เทน้ำมันออกเกือบหมด ใส่พริกกับกระเทียมที่ปั่นละเอียดแล้วลงผัดบนไฟกลางๆ จนสุกหอม ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา และน้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆ เคี่ยวต่อจนค่อนข้างเหนียว ปิดไฟได้

In the same wok, discard almost of the oil, some remain. Fry thoroughly blended garlic and goat pepper over medium heat until aroma, season with sugar, fish sauce and concentrated tamarind juice. Continue to simmer until thick then turn the heat off.

Recipe 1132555130822.jpg Recipe 1132555130836.jpg Recipe 1132555130849.jpg