ปลาช่อนเล่นน้ำ (Snake – head fish scipy soup)สูตรและวิธีทำโดย ChubbyLawyer| FoodieTaste

ปลาช่อนเล่นน้ำ (Snake – head fish scipy soup)

ChubbyLawyer 26 Mar 2555 9:27:44 5373 view

Ingredients

ส่วนประกอบ

ปลาช่อนทำความสะอาด ขอดเกล็ด หั่นเป็นท่อนหนาๆ 300 กรัม
มะเขือเทศสีดาผ่าครึ่ง 50 กรัม
เห็ดฟางผ่าสี่ส่วน 50 กรัม
ผักชีใบเลื่อยหั่นเป็นท่อน 50 กรัม
ตะไคร้ทุบเบาๆ หั่นท่อน 3-4 ต้น
ข่าทุบเบาๆ หั่นแว่นหนาๆ 1-2 แว่น
ใบมะกรูดเด็ด 9-11 ใบ
พริกขี้หนูแห้งทอด 10-13 เม็ด
มะขามเปียก 20 กรัม

เครื่องปรุง

น้ำปลา 3-4 ช้อนโต๊ะ

Ingredients

300 g snake head fish, scaled, cleaned and cut into thick cutlets
50 g halved cherry tomatoes
50 g quartered straw mushroom
50 g cut spiny coriander leaves
3-4 g lightly crushed and cut leman grass
1-2 sliced of lightly crushed galangal
9-11 hand – torn kaffir lime leaves
10-13 deep fired dried bird eye chilies
20 g tamarind

Seasonings

3-4 tbs. fish sauce

0 ชม. 5 นาที

0 ชม. 8 นาที

2 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

1. ตั้งน้ำให้เดือด ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า พริกขี้หนูแห้งทอด และมะขามเปียกลงไป รอจนน้ำมีกลิ่นหอม

Bring water to the boil, add lemon grass, kaffir lime leaves, galangals, deep fried dried bird eyes chilies and tamarind and continue to boil until the water is aroma.

Recipe 263255592834.jpg Recipe 263255592851.jpg Recipe 263255592902.jpg

2. ใส่ปลาช่อนลงไป พยายามอย่าคน เพราะจะมีกลิ่นคาว รอจนปลาสุก ใส่มะเขือเทศ ใส่เห็ดฟาง

Add snake head fish and try not to stir to prevent fishy smell. When the fish cutlets are cooked add halved cherry tomatoes and quartered straw mushroom.

Recipe 263255593010.jpg Recipe 263255593028.jpg Recipe 263255593043.jpg