แกงคั่วปลาดุกใส่มะระ (Red curry catfish and bitter gourd)สูตรและวิธีทำโดย ChubbyLawyer| FoodieTaste

แกงคั่วปลาดุกใส่มะระ (Red curry catfish and bitter gourd)

ChubbyLawyer 23 Apr 2555 19:06:46 7220 view

Ingredients

ส่วนประกอบ

ปลาดุกหั่นเป็นท่อนๆ 300 กรัม
มะระซอยบางๆ 400 กรัม
น้ำพริกแกงคั่ว 100 กรัม
กระทิผง 400 กรัม

เครื่องปรุง

น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3-4 ช้อนโต๊ะ
Ingredients

300 g catfish cutlets
400 g thinly sliced bitter gourd
100 g Red curry paste
400 g coconut powder (or substitute with 2-3 c. coconut)

Seasonings

½ tbs. palm sugar
3-4 tbs. fish sauce

0 ชม. 15 นาที

2 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

1. ละลายกระทิผงในน้ำอุ่น 2 ถ้วยครึ่ง จะได้กระทิประมาณ 2 ถ้วยครึ่ง ตั้งน้ำเปล่าให้เดือด ใส่มะระซอยลงไปลวกพอสุก มะระจะได้คลายความขมลงบ้าง ตักขึ้น สะด็ดน้ำ ผ่านน้ำเย็น แล้วพักไว้

Dissolve coconut powder with 2 cup of lukewarm water. Bring plenty of water in the pot to rapid boil, add thinly sliced bitter gourd to blanch for 2-3 minutes to release the bitter taste, drain well and run through cold water. Set aside.

Recipe 2342555190740.jpg Recipe 2342555191027.jpg Recipe 2342555191041.jpg

2. ตั้งหม้อก้นลึกบนไฟกลางๆ ใส่น้ำมันลงไปนิดหน่อย ใส่น้ำพริกแกงคั่วลงผัดให้หอม ค่อยใส่กระทิลงไปทีละน้อยๆ ผัดให้แตกมันนิดหน่อย

In the deep base pot, lightly greased the pot and add Red curry paste to stir fry over medium heat until aroma. Gradually add some coconut milk and stir well.

Recipe 2342555191148.jpg Recipe 2342555191206.jpg Recipe 2342555191221.jpg