ข้าวเหนียวแก้วสูตรและวิธีทำโดย Thai Cuisine by Manoch| FoodieTaste

ข้าวเหนียวแก้ว

Thai Cuisine by Manoch 22 Jul 2555 22:25:45 10552 view

Ingredients

ส่วนผสม
ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 1/2 กิโลกรัม
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
กะทิ (จากมะพร้าวขูดขาว 700 กรัม 2 1/2 กิโลกรัม)
น้ำปูนใส 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำใบเตยคั้นข้นๆ 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

0 ชม. 10 นาที

0 ชม. 30 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

วิธีทำ
1. ซาวข้าวเหนียวให้สะอาดแล้วแช่น้ำไว้ 3 ชั่วโมง ยกขึ้นให้สะเด็ดน้ำ ใส่หวดหรือลังถึง นึ่งให้สุกนึ่งประมาณ 30 นาที
2. ผึ่งข้าวเหนียวทิ้งไว้สักครู่
3. กระทะทองตั้งไฟนำหัวกะทิ น้ำตาล และเกลือใส่ลงไปเคี่ยวสักครู่
4. เอามือแตะน้ำปูนใสเคล้าข้าวเหนียว แล้วใส่ลงไปกวนในกระทะทอง
5. พอเริ่มงวดนำน้ำใบเตยใส่ลงไปกวนต่อไปจนแห้ง เทใส่ถาด แต่งหน้าให้เรียบ ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมตามต้องการ

ตำรับข้าวเหนียวแก้ว โดย อ.มาโนชญ์ พูลผล