Login
Search
0 ชม. 20 นาที
0 ชม. 5 นาที
1 คน
ความอร่อย
จัดจานสวยงาม
เมนูสร้างสรรค์
Let pieces dried snow fungi soaked in warm water for 20 minters.Cut to small pieces then boling water for 2 minuter and drain.
นำเห็ดหูหนูขาวแช่น้ำอุ่นให้นิ่ม 20 นาทีโดยประมาณจากนั้นนำไปลวกในน้ำร้อน 2 นาทีพักให้สะเด็ดน้ำ เตรีมชามเครื่องปรุงรส
ในชามผสมเล็กผสม น้ำปลา น้ำตาลปี๊ป พริกขี้หนู มะนาว คลุกเคล้าให้ได้ที่
ในชามใหญ่ใส่เห็ด เติมกุ้ง ปลาหมึกลวก ลงไป ใส่หอมหัวใหญ่ซอย มะเขือเทศ และ ใบคี่นฉ่ายและผักชี คลุกเคล้าซอสปรุงรสตามชอบ พร้อมตักเสริฟ
In small bowl ,prepare the sauce by adding limejuice,chili,fish sauce ,sugar plam. Stir until all ingredients mixed well.
In a big bowl, add shrimps,Squids prepared sauce ,tomoter,onion ,Snow fungi,chinese celery.Stir until all ingredients mixed well.
Trandsfer to a serving plate.
วิธีลวกกุ้ง และ ปลาหมึก ไม่ให้มีกลิ่นคาว
ต้มน้ำให้เดือด ใส่รากผักชี ตะไคร้ และใบมะกรูด แล้วจึงนำกุ้ง และปลา หมึกไปลวก จะช่วยดับกลิ่นคาวได้
หมายเหตุ ยำเห็ดหูหนูขาวควรจะใช้น้ำตาลปี๊ปเพราะเห็ดชนิดนี้จืดใส่น้ำตาลปี๊ปจะช่วยให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมมากขึ้นคะ
สูตรหมักสะเต๊ะเเกงเขียวหวานไส้เมี่ยงลาววุ้นกะทิใบเตยวิธีทำปลาหมึกแดดเดียวสปันจ์เค้ก สูตรนมผงเต้าหู้ไข่ทรงเครื่องปลานิลนํ้าแดงราคา PRESTIGE PRESSURE COOKER (หม้ออัดแรงดัน)ผัดแขนงไก่ย่างหมักผงกะหรี่ต้มลูกเดือยวิธีทำถั่วงอกหอยเชลล์ผัดซอสเนยแกงเผ็ดลูกชิ้นBeef Wellingtonblueberry cheese cakeปลาหมึกไข่กุ้งทอดราดซอสสูตรข้าวตัง
รักการทำอาหารไทยและขนมหวานโบราณ โดยยึดต้นตำรับชาววัง และเป็นผู้เขียนหนังสือ "เลาะรั้วครัววัง"
อาจารย์ มาโนชญ์ พูลผล
ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ ช่างภาพ วิทยากร บรรยายเรื่องการถ่ายภาพ ของ NIKON THailand
อาจารย์ สยาม เอี่ยมพิชัยฤทธิ์ (ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ )
ไม่น่าเชื่อว่าระยะเวลา 365 วันผมทำอาหาร แทบจะไม่ซ้ำกันเลย ด้วยวัตถุดิบของผมก็ได้ จากตลาดใกล้บ้าน
ทนายอ้วน (Chubby Lawyer)
Chef Instructor of Western Culinary Arts of Dusit Thani College
เชฟเบิ้น Wachiravit Homboonyong
Foodie
ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร
Partner
พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร
Professional service
หน่วยงานและองค์กร
Copyright FoodieTaste 2016. All right served.
นโยบายความเป็นส่วนตัว | เงื่อนไขและข้อตกลง
Vector and images designed by Freepik, | Font designed by typomancer
20 Jan 2556 18:20:41 
15291 view
