สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
Foodie FoodieAdmin

แกงจืดมะระกระดูกหมูตุ๋น

FoodieAdmin 11 Feb 2557 19:57:27 5787 view

สูตรแกงจืดมะระกระดูกหมูตุ๋น

Ingredients

มะระจีน 1 ผลใหญ่
กระดูกหมู 1/2 กิโลกรัม
เห็ดหอมแห้ง 7-9 ดอก
รากผักชี 3 ราก
กระเทียมกลีบใหญ่ 3 กลีบ
พริกไทยดำเม็ด 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำสะอาด 2 ลิตร
เกลือป่น
ซีอิ้วขาว

0 ชม. 15 นาที

0 ชม. 50 นาที

1 คน

ความอร่อย 1 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 1 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 1 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ
    • ผ่ามะระตามยาวแล้วควักไส้ออก เยื่อด้วย เอาออกให้หมด แล้วหั่นเป็นท่อนๆท่อนละไม่เกิน 1/2 นิ้ว
    • ใส่มะระลงในกระชอน ตักเกลือใส่ลงไป 1 ช้อนชาพูนๆ ใช้มือเราขยำๆให้ความขมออกมาเบื้องต้นก่อน ขยำไปไม่ต้องกลัวมะระช้ำ ยิ่งช้ำยิ่งหายขม เพียงแต่ระวังอย่าให้หักก็พอ แล้วเอาลงไปลวกน้ำทิ้ง 1-2 ครั้ง

    Recipe 1122557195343.jpg

    • เตรียมกระดูกหมู โดยล้างคราบเลือดออกให้หมด ไม่ต้องหมักเครื่องปรุงใดๆ
    • เตรียมเห็ดหอม โดยล้างน้ำผ่านๆเอาฝุ่นออก แล้วแช่น้ำให้นิ่ม

    Recipe 1122557195447.jpg

    • ตั้งน้ำใส่หม้อ เอารากผักชีที่ล้างดินสะอาดแล้วมาบุบสักนิดแล้วใส่ลงไป ตามด้วยพริกไทบเม็ดที่บุบแล้ว กระเทียม และเกลือป่น 1 ช้อนชาพูนๆ
    • พอน้ำในหม้อเราเดือด เทกระดูกหมูลงไป ห้ามคนจนกว่าจะเดือด แล้วเบาไฟเป็นไฟกลางค่อนไปทางอ่อน ช้อนฟองออกให้หมด ใส่ซุปก้อนหรือไม่ก็ได้ตามชอบ
    • ตุ๋นกระดูกไปก่อนสัก 20 นาที แล้วใส่มะระที่ลวกแล้วลงไป ตามด้วยเห็ดหอมพร้อมน้ำที่แช่ ตุ๋นจนกระดูกหมูเปื่อยได้ที่ มะระก็จะเปื่อย
    • ชิมรส ปรุงรสเค็มเพิ่มด้วยเกลือหรือซีอิ้วขาว ถ้าน้ำซุปติดขมมากไปให้เติมน้ำสะอาดลงไปเพิ่ม แล้วตัดรสด้วยน้ำตาลนิดหน่อย

    Recipe 1122557195509.jpg

    • พอจะทานก็ตักใส่ถ้วย โรยพริกไทยนะคะ หอมอร่อยและดีต่อสุขภาพด้วย

    ภาพและสูตรดัดแปลงจาก cooknbakejournal.blogspot.com

 

เคล็ดลับการทำ แกงจืดมะระกระดูกหมูตุ๋น
วิธีเลือกมะระให้เลือกผลที่สดและหยักตื้นๆ สีเขียวสด ไม่ควรเลือกแบบเขียวอ่อนๆ เพราะจะขม

 

Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

Official Editor

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

foodietaste88@gmail.com