ยํามะเขือยาวสูตรและวิธีทำโดย มือใหม่เข้าครัว| FoodieTaste

ยํามะเขือยาว

มือใหม่เข้าครัว 23 Jun 2558 14:08:59 8679 view

Ingredients

มะเขือยาว 2 ลูก
กุ้งสด ปอกเปลือกไว้หางลวกสุก 10 ตัว
เนื้อหมูสับสับละเอียด รวนสุก 150 กรัม
หอมแดงซอย 8 หัว
น้ำกระเทียมดอง 1 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 3 ช้อนชา
น้ำมะนาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสีแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ

0 ชม. 15 นาที

0 ชม. 20 นาที

3 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

ต้มหมูสับและกุุ้งพอสุกแล้วพักไว้
ย่างมะเขือยาวบนกระทะด้วยไฟกลาง แนะนำว่าใช้เทฟลอนเพราะจะไม่ติดกระทะ ยาวมะเขือยาวลงย่างไฟกลางจนสุกนิ่ม สังเกตให้เปลือกไหม้เล็กน้อย
นำขึ้นพักให้เย็น ลอกเปลือกออกหั่นชิ้นหรือฉีกเป็นเส้น แล้วพักไว้ ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย น้ำกระเทียมดองเข้าด้วยกัน (หากไม่มีไม่เป็นไร) ชิมรสให้เค็มนำเปรี้ยวตาม
นำน้ำยำที่ผสมราดลงในเนื้อหมูและกุ้ง เติมกระเทียม กุ้งแห้ง หอมแดง พริกขี้หนู ต้นหอม และผักชี
จัดมะเขือยาวใส่จานให้สวยงาม นำส่วนผสมน้ำยำราดลงบนมะเขือยาวที่เตรียมไว้ อาจเสิร์ฟพร้อมไข่ต้มยางมะตูม

Recipe 2362558141013.jpg