ChubbyLawyer 30 Aug 2559 12:53:09 4524 view
0 ชม. 15 นาที
0 ชม. 20 นาที
1 คน
1. ใส่หอมแดง พริกชี้ฟ้า และใบมะกรูดลงในหัวกะทิ ตั้งพักไว้
Add thinly sliced shallot, goat pepper and kaffir lime leaves into coconut milk, set aside.
2. ตั้งหัวกระทิในหม้อให้เดือด ใส่เนื้อไส้กรอกอีสานลงไป ทิ้งให้เดือดดี คนให้เนื้อไส้กรอกอีสานแตกเป็นชิ้นเล็กๆ ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา ชิมดูถ้าไม่เปรี้ยวให้ใส่น้ำมะขามเปียก รอให้เดือดดี ใส่พริกขี้หนู
In deep base pot, bring coconut milk to the boil, add North eastern sausage that discard the case and let it boil. Stir well until North - eastern sausage break up into small pieces. Season with palm sugar and fish sauce (Normally, North eastern sausage has sour taste, if not, tamarind juice can be add for sour taste.) Bring back to the boil. Add bird eyes chilies.
3. ใส่หัวกระทิ หอมแดง พริกชี้ฟ้า และ ใบมะกรูด รอให้เดือดอีกที ปิดไฟได้
Add coconut cream, shallot, goat pepper and kaffir lime leaves and continue to heat until boil. Turn the heat off.
รักการทำอาหารไทยและขนมหวานโบราณ โดยยึดต้นตำรับชาววัง และเป็นผู้เขียนหนังสือ "เลาะรั้วครัววัง"
อาจารย์ มาโนชญ์ พูลผล
ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ ช่างภาพ วิทยากร บรรยายเรื่องการถ่ายภาพ ของ NIKON THailand
อาจารย์ สยาม เอี่ยมพิชัยฤทธิ์ (ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ )
ไม่น่าเชื่อว่าระยะเวลา 365 วันผมทำอาหาร แทบจะไม่ซ้ำกันเลย ด้วยวัตถุดิบของผมก็ได้ จากตลาดใกล้บ้าน
ทนายอ้วน (Chubby Lawyer)
Chef Instructor of Western Culinary Arts of Dusit Thani College
เชฟเบิ้น Wachiravit Homboonyong
Foodie
ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร
Partner
พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร
Professional service
หน่วยงานและองค์กร