หมูสะเต๊ะสูตรและวิธีทำโดย FoodieAdmin| FoodieTaste

ระดับปานกลาง : ใช้เวลาและการทำไม่ซับซ้อนมาก

หมูสะเต๊ะ

FoodieAdmin 04 Feb 2553 10:08:39 7883 view

Ingredients

ส่วนผสมหลัก
เนื้อหมูสะโพกหั่นเป็นชิ้น 2 ถ้วย (400 กรัม)
กะทิ 1 ถ้วย (75 กรัม)
เนยสด 2 ช้อนโต๊ะ (25 กรัม)
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ (20 กรัม)
เกลือปรุงทิพย์ 3 ช้อนชา (3 กรัม)
ลูกผักชีคั่วป่น 1 ช้อนชา (1 กรัม)
ขมิ้นผง 1 ช้อนชา (2 กรัม)
ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ (5 กรัม)
ข่าซอย 2 ช้อนชา (5 กรัม)
ยี่หร่าคั่วป่น 1 ช้อนชา (1 กรัม)
น้ำเปล่า 1 ถ้วย (75 กรัม)

ส่วนผสมน้ำจิ้ม
พริกใหญ่แห้งป่น 7 เม็ด (4 กรัม)
พริกขี้หนูแห้งป่น 10 เม็ด (1 กรัม)
หอมแดง 3 ช้อนโต๊ะ (20 กรัม)
กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ (10 กรัม)
ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ (8 กรัม)
ข่าซอย 1 ช้อนชา (3 กรัม)
กะปิ 1 ช้อนชา (5 กรัม)
ลูกผักชีคั่วป่น 1 ช้อนชา (2 กรัม)
ยี่หร่าคั่วป่น 1 ช้อนชา (1 กรัม)
เกลือปรุงทิพย์ 1 ช้อนชา (3 กรัม)

ส่วนผสมน้ำจิ้มหมู
กะทิ 1 ถ้วย (250 กรัม)
น้ำตาลปิ๊บ 1 ถ้วย (60 กรัม)
น้ำมะขามเปียก (ตราตลาดไทย) 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
เกลือปรุงทิพย์ 1 ช้อนชา (2 กรัม)
ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ 1 ถ้วย (50 กรัม)
น้ำ 1 ถ้วย (100 กรัม)

0 ชม. 5 นาที

0 ชม. 0 นาที

4 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

โขลกข่า ตะไคร้ให้ละเอียด เติมเกลือ ลูกผักชี ยี่หร่าคั่วและขมิ้น โขลกให้เข้ากัน
ผสมเครื่องที่โขลกกับเนื้อหมู ใส่เนย น้ำตาทราย นวดให้เข้ากัน
ค่อยๆเติมกะทิและน้ำ คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ 1-2 ชั่วโมง ปิ้งจนสุก ขณะปิ้งใช้กะทิพรม เพื่อให้กลิ่นหอม

ข้อมูลจากครัวไทยสู่ครัวโลก (ThaiFoodToWorld.com)

สูตรอาหารล่าสุด