กระเพราไข่ปัสสาวะอาชา ( Black preserved eggs and hot basil)สูตรและวิธีทำโดย ChubbyLawyer| FoodieTaste

ระดับปานกลาง : ใช้เวลาและการทำไม่ซับซ้อนมาก

กระเพราไข่ปัสสาวะอาชา ( Black preserved eggs and hot basil)

ChubbyLawyer 19 Feb 2553 7:24:25 7249 view

Ingredients

ส่วนผสม

ไข่เยี่ยวม้า ผ่า 4
กระเพราเด็ดเป็นใบๆ
หมูสับ
พริกขี้หนู
กระเทียม

เครื่องปรุง

น้ำตาลทราย
น้ำปลา
น้ำมันหอย
ซอสปรุงรส

Ingredients

Black preserved eggs (Kai yeiw ma), quartered
Hot Basil, leafly
Minced pork
Chili and Garlic, roughly pound together

Seasoning

Sugar
Fish sauce
Oyster sauce
Seasoning sause

0 ชม. 15 นาที

2 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

1. นำใบกะเพราครึ่งนึงไปทอดให้กรอบๆ เอาไว้แต่งหน้า แล้วทอดไข่พอให้เหลืองๆ ตักขึ้นพักไว้

Deep fried half of the hot basil and black preserved eggs and set aside.

2. นำพริกกระเทียมตำลงผัดให้หอม ใส่หมูสับลงผัด ปรุงรสด้วย น้ำตาลเป็นการตัดรสเค็ม น้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำมันหอย อย่างละนิดเอากะเพราอีกครึ่งนึงลงไปผัด พอเข้ากันก้อปิดไฟ

Stir fried roughly pounded chili and garlic until fragnant add miced pork. Season it with sugar, fish sauce, oyster sauce and seasoning sause. Add the rest of the hot basil.

3. เอาไข่เรียงใส่จาน ตักกะเพราราดทับ โรยใบกะเพราทอดกรอบ แล้วตกแต่งด้วยช่อกะเพรา
Arrange the deep fried black preserved eggs and the minced pork. Top with deep freid hot basil and decorate with fresh foliage.