E-Mail Password
ระดับสมาชิก | ลืมพาสเวิร์ด | ยืนยันรหัสสมาชิก | Site Map
Homepage

 
 

เค้ก | เด็ก | มังสวิิรัติ | Advance Search
ค้นหาร้านอาหาร
 

 
Foodie  PuPuleLe

ยำมะเขือยาว
โดย PuPuleLe (09 ส.ค. 2554 10:11:14)

แนะนำสูตรเด็ดของคุณ
ระดับต่ำ : ใช้เวลาและการทำง่าย
สูตรยำมะเขือยาว  
  สูตรอาหาร เมนูอาหาร วิธีทำอาหาร อาหาร
15738 view
ทำได้จริง 0 คน
ทำไม่ได้ 0 คน
Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสริฟ์
0ชม.10นาที 0ชม.15นาที 1
ส่วนผสม ยำมะเขือยาว

1. มะเขือยาว 2 ลูก
2. ไข่ต้ม 1 ฟอง
3. หอมแดง 2 หัว
4. หมูสับ 50 กรัม
5. กุ้งสดปอกเปลือกเหลือหาง 100 กรัม
6. กุ้งแห้งโขลก 20 กรัม
7. พริกขี้หนู 6 เม็ด
8. น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

tag ยำ, มะเขือ, กุ้ง, ยำมะเขือยาว, อาหารเรียกน้ำย่อย, มะเขือเผา, การเผามะเขือยาว, วิธีการลอกเปลือกมะเขือยาว,
     
ความน่าอร่อยความอร่อย 2 ดาว จัดจานสวยงามความสวยงาม 2 ดาว เมนูสร้างสรรค์ความสร้างสรรค์ 2 ดาว
จำนวนดาวเป็นการให้คะแนนแบบเฉลี่ย กรณี 0 ดาว คือ ยังไม่มีสมาชิกให้คะแนน
  วิธีทำอาหารอย่างละเอียด


1. นำมะเขือยาวมาตัดขั้วออก แล้วนำไปเผาโดยใช้ไฟแรงให้สุกนุ่ม (ระวังอย่าให้ไหม้    ถ้าใช้เตาถ่านจะหอมอร่อยที่สุด แต่เพื่อให้ง่ายก็เผาด้วยเตาแก๊สหรือไมโครเวฟ* ได้เหมือนกัน) นำไปล้างน้ำจนเย็น เมื่อลอกเปลือกออกจะได้เนื้อมะเขือสีเขียวหอมนุ่ม ตัดเป็นท่อน ๆ ใส่จานไว้

2. ต้มไข่ให้เป็นยางมะตูมนั้นต้องใส่ไข่ในน้ำเย็นนำไปตั้งต้มในไฟกลางให้เดือด เริ่มจับเวลาเมื่อน้ำเดือดแล้ว สำหรับสำหรับไข่ไก่นั้น ใช้เวลาประมาณ 5-6 นาที ส่วนไข่เป็ดที่ฟองใหญ่กว่าใช้เวลาประมาณ 6-7 นาที

3. นำกุ้งลงลวกในน้ำเดือด และหมูสับไปรวนจนสุกพักไว้ จากนั้นนำพริกขี้หนู และหอมแดงมาซอยบางๆ ทำน้ำยำโดยผสมพริก หอมแดง น้ำตาล น้ำปลา และน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน (เพิ่มเติมรสชาติได้ตามชอบ)

4. จัดมะเขือยาว หมูรวนสุก และกุ้งสดลวกสุกลงในจาน จากนั้นตักน้ำยำราด โรยหน้าด้วยกุ้งแห้งป่น เสิร์ฟพร้อมกับไข่ต้มเพิ่ม โปรตีนให้กับเมนูอร่อยในมื้อนี้

                    Recipe 982554101357.jpg

                    Recipe 982554101445.jpg

                     Recipe 982554101558.jpg

                     Recipe 982554101651.jpg


  เคล็ดลับการทำ ยำมะเขือยาว

* การเผามะเขือยาวนอกจากเผาด้วยเตาถ่านแล้วยังเผาด้วยไมโครเวฟได้อีกด้วย ทั้งยังสะดวกและรวดเร็วกว่า ให้ล้างมะเขือยาว
หั่นแล้วจุ่มน้ำให้ชุ่มใส่จาน โรยเกลือนิดหน่อยเพื่อไล่ความขมของเนื้อ และรักษาผิวให้เขียวสวย ปิดด้วยพลาสติกแรป ใช้เวลาอบใน
ไมโครเวฟไม่นาน แล้วแช่มะเขือยาวในอ่างน้ำเย็นจัดสักครู่ ลอกเปลือกออก จะได้มะเขือยาวที่สุกนุ่มเหมือนเผาด้วยเตาถ่าน



ที่มา : หนังสือ Cooking Tips สำนักพิมพ์แสงแดด


 
  สูตรอาหารอื่นๆ
  KITCHEN VIEW
  ให้คะแนนเมนูนี้
ทดลองทำจริง
ความน่าอร่อย
จัดจานสวยงาม
เมนูสร้างสรรค์
ภาพรวมโดยสรุป
  เทียบอัตราส่วน
  พิมพ์สูตรนี้


สูตรอาหารแนะนำ
วุ้นเส้นผัดไข่
วุ้นเส้นผัดไข่
โดย PuPuleLe
อาหาร สูตรอาหาร
ผัดกะเพราน้องไก่อาภัพ (Holy basil with stir fried chicken)
ผัดกะเพราน้องไก่อาภัพ (Holy basil with stir fried chicken)
โดย ChubbyLawyer
อาหาร สูตรอาหาร
เครื่องในไก่ผัดแซ่บ (Spicy stir fried chicken organs with onions)
เครื่องในไก่ผัดแซ่บ (Spicy stir fried chicken organs with onions)
โดย ChubbyLawyer
อาหาร สูตรอาหาร
Verde al Forno
Verde al Forno
โดย ChubbyLawyer
อาหาร สูตรอาหาร
ปลาร้าทรงเครื่อง(แบบไม่ใส่ปลาดุก) (Pla ra song krung)
ปลาร้าทรงเครื่อง(แบบไม่ใส่ปลาดุก) (Pla ra song krung)
โดย ChubbyLawyer
อาหาร สูตรอาหาร

 


สูตรบาร์บีคิว   เจี๋ยนปลากะพง   น้ำยากะทิ   fish broth   ปุยฝ้ายลูกเกด   สูตรอาหาร   ไก่ต้มขมิ้น   หน่อไม้ดองผัดหมูสับ   สูตรน้ำหมักไก่สไปซี่   กล้วยหอมบวดชี   ห่่มหมกปลาแชลมอน   Kladdkaka   ขนมแอปเปิ้ลแคมเบล   ซุปผัก   Basil(โหระพา)   เมี่ยงปลา   ก้อยเนื้อ   Crepe   เน‰โ‚ฌยเน†เธ‘ย›เนˆเธƒย‚เนˆยย‡เน‰ย†ยšเน‡โ€˜ย™   น้ำมะขามเปียก  
 

3 ความเห็น   หน้า จากทั้งหมด 1 หน้า  


แสดงความคิดเห็น เกี่ยวกับอาหาร ร้านอาหาร สูตรอาหาร เมนูอาหาร อาหารไทย อาหารญี่ปุ่น ร้านอาหารใหม่ #1 แจ้งลบ
 

แหล่มมากๆค่า

 
อาหาร, เมนู, recipe ^-^ 09 ส.ค. 2554 10:14:37

แสดงความคิดเห็น เกี่ยวกับอาหาร ร้านอาหาร สูตรอาหาร เมนูอาหาร อาหารไทย อาหารญี่ปุ่น ร้านอาหารใหม่ #2 แจ้งลบ
 

เคยทำแล้วง่าย และอร่อยมาก

 
อาหาร, เมนู, recipe แม่ครัวหัวไข่ 18 เม.ย. 2557 16:39:04

แสดงความคิดเห็น เกี่ยวกับอาหาร ร้านอาหาร สูตรอาหาร เมนูอาหาร อาหารไทย อาหารญี่ปุ่น ร้านอาหารใหม่ #3 แจ้งลบ
 

เราก็ชอบทานยำมะเขือนะ เคยลองเข้าไปดูของเว็บโกเทสตี้ ไม่เห็นเมนูนี้ อยากให้โกเทสตี้หาร้านใหม่มาจัดส่งอีกจัง จะได้สั่งอีกๆ

 
อาหาร, เมนู, recipe dudee 11 มี.ค. 2558 10:35:21

3 ความเห็น   หน้า จากทั้งหมด 1 หน้า  

 

 

 

ผู้ตอบ : ( » Login » สมัครสมาชิก )
ข้อความ :
Emotion icon : ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า
พิมพ์อักษรที่คุณเห็น :
*
 
 
 
สูตรอาหาร, อาหารไทย, อาหารฝรั่ง, อาหารญี่ปุ่น, เมนูอาหาร, ของหวาน, วิธีทำอาหาร, thaifood, thai, food, menu, recipe, japanfood, japan, dessert, cocktial, maincourse, สูตรอาหารไทย, อาหาร, ความรู้เกี่ยวกับอาหารไทย, บทความสาระน่ารู้เกี่ยวกับอาหาร, สมุนไพร, เคล็ดลับการทำอาหาร, อาหารลดความอ้วน, หมึกแดง, ครัวคุณหรีด, อ.ยิ่งศักดิ์, ร้านอาหาร, โรงเรียนสอนทำอาหาร, รีวิวร้านอาหาร, ร้านอร่อย, อาหารจีน, อาหารเกาหลี, อาหารเพื่อสุขภาพ, อาหารเจ, อาหารเสริม, อาหารว่าง, อาหารจานเดียว
     
   

รวมสูตรอาหารไทย สารานุกรมอาหาร รีวิวร้านอาหาร เคล็ดลับทำอาหารมากมาย กับ FoodieTaste ตั้งแต่ มือใหม่ก้นครัว แม่ครัวประจำบ้าน จนถึงระดับเชฟแนวหน้า : อาหารเพื่อสุขภาพ อาหารเจ อาหารญี่ปุ่น อาหารเสริม อาหารว่าง อาหารจานเดียว ทั้งเมนูผัด ทอด ย่าง ต้ม แกง

About Us

Community

สูตรอาหาร - Recipes

Foodies' Essentials

ร้านอาหาร - Restaurants

Become a FAN

 

  Copyright FoodieTaste.com 2013-2015. All right served.