ใบขี้เหล็ก เลือกยอดและดอกอ่อน ต้มในน้ำแล้วบีบน้ำออกสักสองครั้งเพื่อล้างรสขม 2 ถ้วย
เนื้อหมูส่วนสะโพก 200 กรัม
น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
กะทิ 3 ถ้วย
น้ำพริกแกงคั่ว 3-4 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ชต.
เครื่องน้ำพริกแกง
พริกแห้งแกะเม็ดออกแช่น้ำ 12 เม็ด
เกลือป่น ½ ช้อนชา
กระเทียมแกะกลีบ 4 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย 6 หัว
ข่าซอย 3 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ซอย 1 ต้น
ผิวมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ
กะปิ 2 ช้อนชา
กระชาย 3 ชต,