สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
  1. หน้าหลัก
  2. สูตรอาหารล่าสุด
  3. สูตรและวิธีทำ
Foodie อ๋อมแอ๋ม

ผัดไทย

อ๋อมแอ๋ม 06 Aug 2554 10:52:59 10012 view

สูตรผัดไทย

Ingredients

น้ำปรุงรสผัดไทย

น้ำปลาดี 1 / 2 ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ 1 / 2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 / 2 ถ้วย
น้ำมะขามเปียก 1 / 2 ถ้วย

เส้นผัดไทย
เต้าหู้หั่นเต๋า
กุ้งแห้ง
ไชโป๊วหั่นฝอย
หอมแดงซอย
กระเทียมสับ
พริกป่น
ถั่วลิสงคั่วบด
ถั่วงอก
ใบกุ้ยช่ายหั่นท่อน
ไข่ไก่
น้ำมันสำหรับผัด

0 ชม. 35 นาที

0 ชม. 15 นาที

1 คน

ความอร่อย 4 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 4 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 4 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ
    มาทำผัดไทยกินกันดีกว่า

    สูตรนี้เวลาผัดใส่แค่น้ำปรุงรสอย่างเดียว อยู่เลย

    น้ำปรุงรสนี่เราทำไว้แล้วเก็บแช่ตู้เย็นไว้ได้ชั่วนาตาปีพออยากกินก้อเอาออกมาผัดได้เลย

    แค่เอาน้ำปลาดี น้ำมาขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย

    เอามาตั้งไฟให้ละลายเข้ากันแล้วปล่อยให้เดือดจนงวดเล็กน้อย แล้วทิ้งไว้ให้เย็น





    แล้วก้อเอาเส้นผัดไทยแช่น้ำไว้ซัก 20-30 นาที

    แบบนี้เวลาผัดเราจะได้ไม่ต้องใส่น้ำ หรือ กลัวว่าเส้นจะแข็งไปหรือเละไป





    จากนั้นก้อเตรียมหั่นซอยส่วนผสมต่างๆไว้ให้พร้อม








    จากนั้นเอากะทะตั้งไฟใส่น้ำมัน เอาหอมแดงลงไปเจียว แล้วใส่เต้าหู้ลงไปทอดให้เหลือง





    แล้วใส่กระเทียมกับไชโป๊วหวานลงไปผัด





    ตามด้วยกุ้งแห้ง





    จากนั้นใส่เส้นที่แช่น้ำไว้ซักขยุ้มมือนึง กะพอสำหรับ 1 จาน





    ใส่น้ำปรุงรส ซักประมาณ 1 1/2 - 2 ทัพพี





    แล้วผัดเบาๆให้เส้นสุกและน้ำจะแห้งพอดี





    ใส่ถั่วงอก กับใบกุ้ยช่ายลงไป แล้วผัดให้เข้ากัน





    ใส่ถั่วลิสงคั่วบด ประมาณ ช้อนโต๊ะ พูนๆ กับพริกป่น มากน้อยตามความต้านทานของลิ้น





    ผัดจนเข้ากันแล้วก้อแหวกช่องในกะทะ แล้วใส่น้ำมันลงไป





    แล้วตอกไข่ลงไป ใช้ตะหลิวเขี่ยๆๆตีๆๆให้ไข่แตกและฟูๆๆ





    แล้วก้อเอาเส้นกลบลงไป





    ซักอึดใจนึงก้อเสร็จละ ตักใส่จานเติมถั่วกับพริกป่นหั้นมะนาวใส่ซักซีกนึงเสิร์ฟได้เลย

    ปล.ผักแนมเช่นหัวปลี ถั่วงอก ใบบัวบก หรือ อื่นๆ หาได้ตามสะดวกเลยจ้า

















Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

ตารางเทียบอัตราส่วน | พิมพ์สูตรนี้

Related Recipe

ข้าวต้มไก่ เอ๊กอี๊เอ๊ก (Chicken rice soup)

ข้าวต้มไก่ เอ๊กอี๊เอ๊ก (Chicken rice soup)

ChubbyLawyer
ข้าวราดผัดกระเพราปลาหมึก+ไข่ดาว

ข้าวราดผัดกระเพราปลาหมึก+ไข่ดาว

chefya
สปาเกตตี้ผัดโหระพา

สปาเกตตี้ผัดโหระพา

arielek
ม้าฮ่อ

ม้าฮ่อ

chefya
ลาบวุ้นเส้น

ลาบวุ้นเส้น

ครัวบ้านน้ำตาล

Favorite Tags

Our Partners

Official Editor

รักการทำอาหารไทยและขนมหวานโบราณ โดยยึดต้นตำรับชาววัง และเป็นผู้เขียนหนังสือ "เลาะรั้วครัววัง"

อาจารย์ มาโนชญ์ พูลผล

ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ ช่างภาพ วิทยากร บรรยายเรื่องการถ่ายภาพ ของ NIKON THailand

อาจารย์ สยาม เอี่ยมพิชัยฤทธิ์ (ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ )

ไม่น่าเชื่อว่าระยะเวลา 365 วันผมทำอาหาร แทบจะไม่ซ้ำกันเลย ด้วยวัตถุดิบของผมก็ได้ จากตลาดใกล้บ้าน

ทนายอ้วน (Chubby Lawyer)

Chef Instructor of Western Culinary Arts of Dusit Thani College

เชฟเบิ้น Wachiravit Homboonyong

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

foodietaste88@gmail.com

Copyright FoodieTaste 2016. All right served.

นโยบายความเป็นส่วนตัว | เงื่อนไขและข้อตกลง

Vector and images designed by Freepik, | Font designed by typomancer