Ayam Asamสูตรและวิธีทำโดย ChubbyLawyer| FoodieTaste

ระดับปานกลาง : ใช้เวลาและการทำไม่ซับซ้อนมาก

Ayam Asam

ChubbyLawyer 19 Apr 2555 19:16:20 6873 view

Ingredients

ส่วนประกอบ

สะโพกไก่สับเป็นชิ้นพอดีคำ 400 กรัม
ใบมะกรูด 4-5 ใบ
ตะไคร้ทุบเบาๆ ตัดเป็นท่อนสั้นๆ 2-3 ต้น

ส่วนประกอบน้ำพริก

พริกชี้ฟ้าแดง 4-5 เม็ด
หอมแดงปอกเปลือก 4-5 หัว
กระปิ 1 ช้อนโต๊ะ
กุ้งแห้งป่น 100 กรัม

เครื่องปรุง

น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆ ½ ถ้วย
เกลือ ½ ช้อนชา

Ingredients

400 g chopped chicken rumps
4-5 kaffir lime leaves
2-3 lightly crushed and cut into 1 inch lemon grass

Ingredients for paste

4-5 goat peppers
4-5 peeled shallots
1 tbs. shrimp paste
100 g grounded dried shrimp

Seasonings

½ tbs. sugar
½ c. concentrated tamarind juice
½ tsp. salt

0 ชม. 10 นาที

0 ชม. 45 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

1. ใส่ส่วนประกอบของน้ำพริกลงในเครื่องปั่น ใส่น้ำลงไปเล็กน้อย ปั่นจนละเอียด พักไว้

Add ingredients for paste to food processor add small amount of water and blend until thoroughly and set aside.

Recipe 1942555191711.jpg Recipe 1942555191722.jpg Recipe 1942555191735.jpg

2. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย เอาน้ำพริกที่ตรียมเอาไว้ลงผัดให้หอม ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาล เกลือ

Preheated and lightly greased the wok, add the paste to stir fry over medium heat until aroma. Season with concentrate tamarind juice, sugar and salt.

Recipe 1942555191839.jpg Recipe 1942555191852.jpg Recipe 1942555191904.jpg