บิบิมบับ หรือ ข้าวยำเกาหลี (Bibimbup)สูตรและวิธีทำโดย Mitsubachi| FoodieTaste

บิบิมบับ หรือ ข้าวยำเกาหลี (Bibimbup)

Mitsubachi 21 Apr 2556 0:16:01 41465 view

Ingredients

เครื่องปรุงบิบิมบับ (Bibimbup) หรือข้าวยำเกาหลี

ข้าวสุก................... 2 ถ้วย
เนื้อ...................... 100g
กิมจิ...................... 50g
ไข่แดง................. 1 ฟอง
โคชูจัง.................. 2 ชช
หัวไชเท้า............... 100g
แครอท.................. 10g
ผักโขม................... 100g
ถั่วงอก..................... 100g
Zenmai(ต้มสุก)...........100g

(ส่วนผสม A)
น้ำตาล............................ 1/2 ชต
ซอสถั่วเหลือง................... 1 ชต
พริกไท........................... เล็กน้อย
กระเทียม(สับละเอียด)........1/2 ชช
งาขาว(บดหยาบ)............... เล็กน้อย
น้ำมันงา............................ 2 ชช

(ส่วนผสม B)
น้ำตาล ............................2/3ชต
น้ำส้มสายชู....................... 2 ชต
งาขาว(บดหยาบ)............... เล็กน้อย

(ส่วนผสม C)
น้ำตาล........................... 2/3ชช
ซอสถั่วเหลือง................. 1+1/2 ชต
น้ำส้มสายชู...................... 1 ชต
งาขาว(บดหยาบ)................ เล็กน้อย

(ส่วนผสม D)
น้ำตาล.......................... 1 ชช
ซอสถั่วเหลือง.................. 1 ชช
งาขาว(บดหยาบ).............. เล็กน้อย

(ส่วนผสม E)
น้ำมันงา......................... 1/2 ชช
น้ำตาล............................ 1 ชช
ซอสถั่วเหลือง.................... 1 ชต
งาขาว(บดหยาบ)................ เล็กน้อย

0 ชม. 20 นาที

0 ชม. 15 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

วิธีทำ

# ชามหินที่เราซื๊อมาใหม่ควรนำไปแช่ในน้ำเกลือทิ้งไว้ 3ชั่วโมง
แล้วล้างออกให้สะอาด ทาน้ำมันงาพักไว้เตรียมใส่ข้าว

1) นำส่วนผสม A หมักกับเนื้อพักไว้ในตู้เย็น จากนั้นนำมาย่างในกระทะให้สุก หั่นเป็นเส้นพักไว้

2) หั่นหัวไชเท้าและแครอท ซอยเป็นเส้น ใส่เกลือเล็กน้อยคั้นให้นิ่ม
ล้างน้ำและบีบน้ำออกให้แห้ง นำมาผสมกับส่วนผสม B

3) นำถั่วงอกไปต้มไปปานกลาง 5-6 นาที ล้างผ่านน้ำเย็นบีบน้ำออกให้แห้ง
นำไปผสมกับส่วนผสม C

4) ผักโขมลวกแล้วตัดยาวประมาณ 4-5 ซม บีบเอาน้ำออกผสมกับ D

5) เซนไมตัด(Zenmai) ตัดยาว 4 ซม นำไปผัดในกระทะกับส่วนผสม E

6) ตักข้าวใส่ชาม(อย่าลืมใส่น้ำมันงาให้ทั่วชามหินนะค่ะ
ไม่งั้นข้าวจะติดด้านล่างค่ะ)

7) จัดผักและเนื้อเรียงวางบนข้าวให้สวยงาม　

8) นำชามหินไปตั้งบนเตาไฟปานกลาง 10 นาที ปิดเตา
ใส่โคชูจัง และไข่แดง ลงตรงกลางโรยงาขาวเล็กน้อย
หยือจะเพิ่มสาหร่ายตัดเป็นเส้นโรยอีกที

จากนั้นใส่ไม้รอง แล้วเสริฟร้อนๆ ค่ะ
( " ลืม " ใส่กิมจิมค่ะ)　

สูตรอาหารล่าสุด