สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
Foodie ChubbyLawyer

แกงเผ็ดใต้ปลากระเบนย่าง (Southern curry with grilled sting ray)

ChubbyLawyer 30 Sep 2558 5:10:20 3498 view

สูตรแกงเผ็ดใต้ปลากระเบนย่าง (Southern curry with grilled sting ray)

Ingredients

ส่วนประกอบ

เนื้อปลากระเบนย่างสุก สับเป็นชิ้นพอดีคำ 250 กรัม
น้ำพริกแกงเผ็ดใต้ 80 กรัม
มะเขือเทศสีดาผ่าสี่ส่วน 150 กรัม
มะเขือพวงเด็ด 100 กรัม
กระชายซอย 80 กรัม
ใบมะกรูดฉีก 50 กรัม
พริกไทยสดหั่นเป็นท่อนสั้นๆ 100 กรัม
ใบโหระพาเด็ด 100 กรัม
พริกชี้ฟ้าซอย 100 กรัม
กะทิ 3 ½ ถ้วย


เครื่องปรุง

น้ำตาลปี๊บ 2 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ½ ช้อนโต๊ะ

Ingredients

250 g grilled sting ray chopped into bite size
80 g red curry paste
150 g quartered cherry tomatoes
100 g hand – picked pea eggplant
80 g julienned finger roots
50 g hand – torn kaffir lime leaves
100 g cut fresh pepper on corn
100 hand picked sweet basil leaves
100 g thinly sliced goat pepper
3 ½ c. coconut milk


Seasonings


2 ½ tbs. plam sugar
2 ½ tbs. fish sauce


0 ชม. 15 นาที

0 ชม. 25 นาที

2 คน

ความอร่อย 0 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 0 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 0 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

    1. นำกะทิตั้งไฟให้เดือด หมั่นคนอย่าให้เป็นลูก พอเดือดหรี่ไฟลงแล้วเคี่ยวต่ออีกประมาณ 5 นาที

    In deep base pot, bring coconut milk to the boil, occasionally stir. When boiled, turn the heat down and continue to simmer for 5 minutes.

    Recipe 309255851115.jpgRecipe 309255851130.jpgRecipe 309255851144.jpg

    2. ช้อนเอาแต่หน้ากะทิส่วนข้นๆใส่กระทะ ตั้งไฟให้เดือดอีกครั้ง ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดใต้ลงผัดให้หอม ใช้ไฟกลางๆ ถ้าส่วนผสมข้นเกินไปสามารถเติมกะทิที่เคี่ยวไว้ทีละน้อยๆได้

    In a new wok, scoop out thick part of the coconut milk and bring to the boil, again. Over medium heat, add red curry paste to stir fry until incorporated. A little bit of simmered coconut milk can be add to dilute the mixture.

    Recipe 309255851331.jpgRecipe 309255851346.jpgRecipe 309255851408.jpg

    3. ใช้ไฟกลางๆ ค่อยๆผัดส่วนผสมไปเรื่อยๆ จนกว่าจะแตกมัน ใส่ปลากระเบนย่าง กระชาย ใบมะกรูด ลงผัด

    Continue to stir fry the mixture over medium heat until the coconut milk afloat on top. Add chunked grilled string ray, finger root and kaffir lime leaves to stir well to combine.

    Recipe 309255851558.jpgRecipe 309255851623.jpgRecipe 309255851638.jpg

    4. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บคนให้น้ำตาลปี๊บละลาย ถ่ายส่วนผสมลงในหม้อกะทิที่เหลือ ตั้งไฟให้เดือด

    Season with palm sugar and fish sauce and stir well until palm sugar completely resolve. Transfer the mixture to the remaining pot of coconut milk and bring back to the boil.

    Recipe 309255852030.jpgRecipe 309255852044.jpgRecipe 309255852058.jpg

    5. ใส่มะเขือเทศ มะเขือพวง แล้วเคี่ยวต่อบนไฟกลางๆ ประมาณ 5 นาที

    Add cherry tomatoes, pea eggplants and simmer over medium – high heat for 5 minutes.

    Recipe 309255852213.jpgRecipe 309255852235.jpgRecipe 309255852252.jpg

    6. ใส่พริกชี้ฟ้าซอย พริกไทยอ่อน ใบโหระพา พอเดือดอีกครั้งก็ปิดไฟได้

    Add thinly sliced goat pepper, fresh pepper on corn and sweet basil leaves and when back to the boil, turn the heat off.

    Recipe 309255853524.jpgRecipe 309255853622.jpgRecipe 309255853640.jpg

Comment (9 )

10 Oct 2564 2:17:45

me puedo tomar media viagra <a href=�https://avigraev.com/ �>viagra e infarto cerebral</a>

แจ้งลบ

10 Oct 2564 4:22:05

does viagra help in premature ejaculation <a href=�https://tvigrast.com/ �>can viagra be sniffed</a>

แจ้งลบ

10 Oct 2564 5:06:19

viagra zoll beschlagnahmt strafe <a href=�https://ivigraoj.com/ �>nfl players take viagra</a>

แจ้งลบ

11 Oct 2564 23:16:40

generic viagra (sildenafil citrate) 100mg <a href=�https://dvigrarf.com/ �>ile kosztuje viagra w aptece</a>

แจ้งลบ

13 Oct 2564 0:33:29

viagra pro cerebro <a href=�https://avigraev.com/ �>qual o melhor viagra</a>

แจ้งลบ

13 Oct 2564 2:40:56

what happens if you od on viagra <a href=�https://tvigrast.com/ �>can i give my dog viagra</a>

แจ้งลบ

14 Oct 2564 10:03:49

viagra patent nederland <a href=�https://xvigraux.com/ �>pharmacie belgique en ligne viagra</a>

แจ้งลบ

17 Oct 2564 10:48:55

viagra sinus congestion <a href=�https://avigraev.com/ �>is viagra sold over the counter in dubai</a>

แจ้งลบ

17 Oct 2564 19:26:12

viagra wordpress hack <a href=�https://ivigraoj.com/ �>alternatives viagra</a>

แจ้งลบ

Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

Official Editor

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

contact@foodietaste.com