ยำไข่แมงดาสูตรและวิธีทำโดย วารีซีฟู้ด| FoodieTaste

ยำไข่แมงดา

วารีซีฟู้ด 25 Jul 2559 13:41:22 19556 view

Ingredients

ส่วนผสม
ไข่แมงดา
พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
พริกขี้หนูแดง 7 เม็ด
น้ำมะนาว 1 1/2 ชต.
น้ำปลาดีๆ 2 1/2 ชต.
น้ำตาลทราย 1/2 ชต.
มะม่วงดิบเปรี้ยว 1/2 ลูก
ตะไคร้ 2 ต้นอวบๆ
หอมแดง 2-3 หัว
สะระแหน่ 4 กิ่ง

0 ชม. 30 นาที

0 ชม. 20 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

วิธีทำ

แมงดาที่เคยพบมี 2 ชนิด แมงดาถ้วย กับ แมงดาจาน วิธีทำอาหาร หลังจากได้แมงดาตัวเมียที่ไม่ใช่เหรา และไม่มีเหราตัวผู้มาเกาะเพราะถ้าเหราเกาะผสมเชื้อในไข่แล้วก็อาจจะกินเมาเหมือนกัน เอาต้มให้สุก แล้วเอาย่างไฟอ่อนๆให้พอหอมอย่าให้ไหม้เพราะจะทำให้ไข่ข้างในกระดองแข็ง ใช้มีดปลายคมๆกรีดเลาะขอบกระดอง ระวังอย่าแทงมีดลึกเกินไปจนโดนเครื่องในของมันทีเรียกกระเพาะขี้ อันนี้ก็ทำให้เมาได้ ..เลาะสุดขอบแล้วค่อยๆเขี่ยเอาไข่ออกมา ดูกระเพาะขี้ของมันถ้าแตกก็อย่าเสียดาย ทิ้งโลด

...เครื่องปรุงก็มี มะม่วงดิบสับ หอมแดงหั่น ใบสะระแหน่ พริกขึ้หนู น้ำปลา น้ำตาลทราย ผสมทุกอย่างรวมกัน จัดจาน รับทานได้เลยจ้า ง่ายสุดๆๆ

สูตรอาหารล่าสุด