ขนมปังขาไก่ต้มยำสูตรและวิธีทำโดย คลุกครัว| FoodieTaste

ขนมปังขาไก่ต้มยำ

คลุกครัว 29 Mar 2553 19:51:00 9244 view

Ingredients

ขาไก่
- แป้งขนมปัง 140 กรัม
- แป้งอเนกประสงค์ 60 กรัม
- ยีสต์ 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายสีรำ(ไม่ฟอกขาว) 1/2 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสะอาด 1/2 ถ้วยตวง
- ใบมะกรูดสับละเอียด 1ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
- ผิวมะนาวสับละเอียด 2 ช้อนชา
- พริกชี้ฟ้าแห้ง 1-2 ช้อนชา (กรีดเม็ดล้างน้ำแล้วสับละเอียด)

น้ำพริกเผาสามรส
- น้ำพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1/2-1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนชา
- หอมแดงซอยบาง 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนชา

0 ชม. 5 นาที

0 ชม. 50 นาที

30 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

ร่อนแป้งทั้งสองชนิดลงในอ่างผสมแล้วใส่ยีสต์ น้ำตาล เกลือ พริกไทยและสมุนไพรที่เหลือทั้งหมดเคล้าให้เข้ากัน
ทำหลุมแป้งตรงกลางแล้วใส่น้ำมันและน้ำ จากนั้นนวดจนเข้ากันดี(ถ้าเหลวไปเติมแป้งขนมปังได้อีกเล็กน้อย)
คลึงแป้งเป็นก้อนกลมวางในอ่างผสม ใช้ผ้าขาวบางคลุมพักไว้ประมาณ 20 นาทีจนแป้งขึ้นเป็น 2 เท่า นำมาตัดเป็นก้อนเล็กๆประมาณ 10-15 กรัม คลึงให้เป็นเส้นยาวคล้ายแท่งดินสอ ยาวประมาณ 8 นิ้ว วางลงบนถาดที่ทาไขมันบางๆ
เข้าอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ หรือ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาทีหรือจนสุกเหลือง พักบนตะแกรงให้เย็นรับประทานกับน้ำพริกเผาสามรส
น้ำพริกเผาสามรส - ผสมทุกอย่าง เข้าด้วยกันชิมรสตามชอบ รับประทานคู่กับขนมปังขาไก่ต้มยำ

ที่มานิตยสาร Health & Cuisine

สูตรอาหารล่าสุด