0 ชม. 5 นาที
0 ชม. 50 นาที
3 คน
วันนี้รีบถ่ายรูปไม่ครบแต่เมนูนี้ไม่ยากแต่ใช้เวลาในการทำค่อนข้างเยอะส่วนที่ทำนี้เป็นเพียงด้านจริงๆเต็มสูตรจะต้องมีหนังหมูมัดด้านนอกอีกชั้น แต่นี้ก็อร่อยไม่แพ้กันคะ
เริ่มจากการแล่เนื้อหมูแล้วหั่นเครื่องเทศสดต่างๆบรรจงทาลงบนเนื้อหมู ตามด้วยเกลือพริกไทยดำและขาว จากนั้นก็ทำการมัดให้แน่น
จริงต้องรองด้วยสมุนไพรสดอีกครั้งหนึ่งก่อนเข้าเตาอบแต่มันหมดก็ทำเท่าที่จะพอหาได้ในครัว
ทาน้ำมันมะกอกและเนย รองด้วยเครื่องสมุนไพรต่างๆข้างต้น เติมไวท์ขาวเลือกแพงหน่อยเพื่อเพิ่มรสชาติไม่ออกเปรี้ยวจนเกินไปและตามด้วยน้ำสต็อก เขาเตาอบ ด้วยไฟ 275 c ประมาณ 20 นาที ให้สีเหลืองนวนแล้วกลับอีกด้านแล้วเข้าเตาอบอีกครั้ง 25 นาที
เราต้องดูของเราด้วยว่าชิ้นหนาหรือไม่แต่ไม่หนาอย่างที่ทำอยู่นี้ก็ใช้เวลาในการอบไม่มาก แต่ทำสองชั้นต้องใช้ระยะเวลานานกว่านี้ประมาณ 2.5 ชั่วโมง ด้วยไฟประมาณ 75 cเนื้อหมูจะต้องให้สุก
ตอนนี้ได้ที่แล้วยกออกจากเตา ตัดเชือกแล้วหั่นจัดเสริฟ
ราดด้วยน้ำซอสที่อบ
พร้อมเสริฟจะทานกับมันอบ มันบด หรือข้าวแล้วแต่ความชอบคะ ๆ Porchetta Di Fano
รักการทำอาหารไทยและขนมหวานโบราณ โดยยึดต้นตำรับชาววัง และเป็นผู้เขียนหนังสือ "เลาะรั้วครัววัง"
อาจารย์ มาโนชญ์ พูลผล
ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ ช่างภาพ วิทยากร บรรยายเรื่องการถ่ายภาพ ของ NIKON THailand
อาจารย์ สยาม เอี่ยมพิชัยฤทธิ์ (ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ )
ไม่น่าเชื่อว่าระยะเวลา 365 วันผมทำอาหาร แทบจะไม่ซ้ำกันเลย ด้วยวัตถุดิบของผมก็ได้ จากตลาดใกล้บ้าน
ทนายอ้วน (Chubby Lawyer)
Chef Instructor of Western Culinary Arts of Dusit Thani College
เชฟเบิ้น Wachiravit Homboonyong
Foodie
ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร
Partner
พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร
Professional service
หน่วยงานและองค์กร
Comment (6 )
Ellsweela
Cialis For Sale Australia Viagra Cialis Einnahme Swollen Glands And Amoxicillin [url=http://brandciali.com]generic cialis overnight delivery[/url] Generic Zithromax Azithromycin
แจ้งลบEllsweela
On Line Real Dutasteride Internet Over Night With Doctor Consult Viagra Achat En Suisse En Asnieres [url=http://cial40mg.com]canadian cialis[/url] Cialis Bestellen Mit Rezept
แจ้งลบEllsweela
Zithromax Side Effects Fda Effets Secondaires Cialis 20 Mg Fda Approved Viagra [url=http://cialviag.com]generic cialis from india[/url] Generic Propecia 5mg Pharmacy Lasix Side Effect Avodart
แจ้งลบEllsweela
Buy Cialis Online Nopw Generique Du Cialis Faux Viagra Quebec [url=http://bmamasstransit.com]cialis vs viagra[/url] Viagra Bas Prix Amoxicillin 500 Tablets Achat Nolvadex 20mg
แจ้งลบEllsweela
Real Stendra Best Website Medicine Poole Generic Propecia Price Cialis Dangers [url=http://sildenafbuy.com]viagra[/url] Cialis Compresse 5 Mg
แจ้งลบEllsweela
Online Pharmacies Prednisone Vendo Cialis Bologna Symptomatiques. [url=http://drugs20.com]generic cialis from india[/url] Metabolism In Keflex Kidney Or Liver Viagra Cialis Canadian Pharmacy Are Amoxicillin And Ciprofloxacin
แจ้งลบ