ซี่โครงหมูบาร์บีคิว (Barbecued Spareribs)สูตรและวิธีทำโดย FoodieAdmin| FoodieTaste

ระดับปานกลาง : ใช้เวลาและการทำไม่ซับซ้อนมาก

ซี่โครงหมูบาร์บีคิว (Barbecued Spareribs)

FoodieAdmin 12 Jan 2554 20:11:26 22889 view

Ingredients

ซี่โครงหมู 2 กิโล
หัวหอมใหญ่หั่นละเอียด 1 หัว
กระเทียมกลีบใหญ่ (ซอยละเอียด) 3 กลีบ
ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วยตวง
ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 2 ช้อนชา
พริกไทยป่น ๑ ช้อนชา
โทเมโท้ เพลส (Tomato paste มะเขือเทศเข้มข้น) 1 กระป๋อง (170 กรัม)
แอปเปิ้ล ไวเดอร์ วีนิการ์ 1/4 ถ้วยตวง
น้ำตาลทรายแบบไม่ขัดสี (น้ำตาลทรายแดง) 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
วูสเชสเตอร์เชียร์ซอส (Worcestershire sauce) 1 ช้อนโต๊ะ
พริกปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ (จะไม่ใส่ก็ได้) อาจจะใช้ซอสพริกใส่แทนได้ เพิ่มความเผ็ดตามชอบ
เหล้าเบอร์เบิ้น 2 ช้อนโต๊ะ (จะไม่ใส่ก็ได้)
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

0 ชม. 15 นาที

1 ชม. 25 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

นำหม้อสำหรับเคี่ยวซอสตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชรอจนร้อนดี ใส่กระเทียมและหัวหอมใหญ่ที่เตรียมไว้ลงผัด จนหอมดี
แล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงเคี่ยว ใช้เวลาประมาณ 15-20 นาทีด้วยไฟอ่อน จะได้น้ำซอสบาร์บีคิวที่เหนียวข้น
ตั้งซอสวางพักไว้ให้เย็น ก่อนนำไปหมักซี่โครงหมู ควรแบ่งซอสออกมาเล็กน้อยเพื่อใช้ทาเวลาย่างเสร็จ
นำซี่โครงหมูลงไปหมักในซอสที่เตรียมเอาไว้ ปิดด้วยพาสติกแร๊ฟ แล้วตั้งทิ้งไว้ในตู้เย็น ครึ่งวันหรือหนึ่งคืน
ตั้งกะทะย่างหรือเตาย่าง รอจนร้อนได้ที่ นำซี่โครงที่เตรียมไว้ลงไปย่าง ระหว่างย่างให้หมั่นทาซอสบาร์บีคิว หลังย่างเสร็จได้ที่ทาซอสบาร์บีคิวอีกครั้ง

สูตรอาหารล่าสุด