ปลาสำลีลุยสวนหอมแดงสูตรและวิธีทำโดย เชฟโดม แปดริ้ว| FoodieTaste

ปลาสำลีลุยสวนหอมแดง

เชฟโดม แปดริ้ว 09 Mar 2553 18:17:28 17910 view

Ingredients

1. ปลาสำลี 2 ตัว รวมกันประมาณ 1 กิโลกรัม
2. น้ำมันพืชสำหรับทอดปลา 1 1/2 ถ้วย
3. หัวหอมแดง 1/2 กิโลกรัม
4. พริกชี้ฟ้าสามสี แดง เขียว เหลืองหั่นเส้นหยาบ ๆ 1 ถ้วย
6. น้ำตาลทรายประมาณ 1/4 ถ้วย
7. น้ำส้มมะขามคั้น 2-3 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำซุปหมู 3/4 ถ้วย

0 ชม. 15 นาที

0 ชม. 20 นาที

3 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

ควักไส้และเหงือกปลาทิ้ง ขูดเกล็ดออกให้เกลี้ยงไม่ต้องตัดหัวตัดหาง ล้างให้สะอาดซับน้ำให้แห้ง บั้งแล้วทอดให้สุกเหลืองตักขึ้นใส่จานพักไว้
ปอกหอมแดงแล้วล้างซอยหนาสักหน่อย เทหัวหอมซอยลงผัดกับน้ำมันที่เหลือจากการทอดปลาจนหัวหอมสุกจึงใส่น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะขาม น้ำซุป ผัดให้น้ำงวดลงนิดหน่อย ชิมรสได้เค็มนำ หวานตามและเปรี้ยวนิด ๆ ใส่พริกหั่น
ผัดพอพริกสุกตักราดบนตัวปลาทอด เสิร์ฟทันทีพร้อมกับข้าวสวย เป็นอาหารมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

หัวหอมต้องใช้มากเพราะหัวหอมเมื่อผัดแล้วจะยุบหมดและจำเป็นต้องหั่นให้หนา ถ้าซอยบาง ๆ เวลาผัดจะเละไม่น่ากิน สำหรับปลานั้นจะใช้ปลาทะเลอย่างอื่นก็ได้ แต่ต้องมีเนื้อนิ่มก้างน้อยจึงจะอร่อย

สูตรอาหารล่าสุด