ข้าวมันไก่ (Chicken Rice)สูตรและวิธีทำโดย ChubbyLawyer| FoodieTaste

ข้าวมันไก่ (Chicken Rice)

ChubbyLawyer 24 Nov 2559 6:27:50 41830 view

Ingredients

ส่วนประกอบ

ไก่ 350 กรัม
มันไก่ 150 กรัม
เครื่องในไก่ 350 กรัม
ข้าวสาร 2 ½ ถ้วย
กระเทียมทุบ ½ ถ้วย
ขิงแก่หั่นแว่นบางๆ 1/3 ถ้วย
น้ำมันสำหรับผัด 3 ช้อนโต๊ะ

ส่วนประกอบน้ำจิ้ม
ขิงสับ 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทย 10 กลีบ
พริกขี้หนู 20 เม็ด
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
เต้าเจี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ

Ingredients
300 g chicken
150 g chicken fat
250 g chicken organ
2 ½ c. raw rice
½ c. roughly smashed garlic
1/3 c. aged ginger, sliced
3 tbs. vegetable oil

Ingredients for dip
3 tbs. coarsely chopped, peeled ginger
10 cloves of garlic
20 bird eyes chilies
3 tbs. sugar
4 tbs. lime juice
3 tbs. soy bean paste

0 ชม. 30 นาที

0 ชม. 40 นาที

3 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

1. เติมน้ำในหม้อก้นลึกจบเกือบเต็ม ใส่ไก่ลงไป ตั้งไฟอ่อนจนถึงกลางๆ อย่าให้เดือดจนสุก

Fill deep base pot with water, add chicken and place on medium – low heat until cooked, approximately 1 hour.

2. เติมน้ำลงไปหม้อก้นลึกอีกใบ ใส่เครื่องในไก่ลงต้มไฟกลางๆจนสุก

Fill another deep base pot, add chicken organs and place on medium – high heat until cooked.

3. ตั้งกระทะบนเตาให้ร้อน ใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไป พอน้ำมันร้อนดีใส่กระเทียม ขิงหั่นแว่น ลงผัดบนไฟกลางๆจนหอม ใส่ข้าวสารลงผัดจนข้าวกลายเป็นสีขาวขุ่น ปิดไฟ ตักใส่หม้อหุงข้าวไฟฟ้า ใส่ใบเตย แล้วหุงโดยวิธีตามปกติ

Preheat and grease the wok with vegetable oil, add roughly smashed garlic and sliced aged ginger until aroma and add raw rice to stir fry until the grain turn white. Transfer to electric rice cooker and pandan leaves and water according to normal direction to cook rice.

4. เตรียมทำน้ำจิ้มโดยใส่กระเทียม พริกขี้หนู ขิง เต้าเจี้ยว ใส่เครื่องผสมอาหาร ปั่นให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและน้ำตาล

Prepare dip by add garlic, bird eyes chilies, ginger and soy bean paste to food processor and blend until corporate. Season with lime juice and sugar.

สูตรอาหารล่าสุด