บัวลอยงาดำสูตรและวิธีทำโดย คลุกครัว| FoodieTaste

บัวลอยงาดำ

คลุกครัว 29 Mar 2553 19:36:21 8240 view

Ingredients

ส่วนผสมแป้ง
- แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วย
- น้ำร้อนจัด(แต่ไม่ต้องเดือด) 1/2 ถ้วย

ส่วนผสมไส้งาดำ
- งาดำ 250 กรัม
- น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
- หัวกะทิ 2 ถ้วย
- หางกะทิ 2 ถ้วย
- เกลือป่นเล็กน้อย

ส่วนผสมน้ำขิง
- ขิงแก่ฝานเป็นแว่น 7-10 แว่น
- น้ำเปล่า 4 ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย

0 ชม. 15 นาที

0 ชม. 20 นาที

3 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

คั่วงาดำให้สุกหอม แล้วนำไปปั่นให้ละเอียด
ใส่งาลงกระทะทองหรือกระทะเทฟลอน เติมหัวและหางกะทิ ต้มและเคี่ยวจนกะทิแตกมัน หมั่นคนจนน้ำมันที่แตกออกมาเริ่มงวด(ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง) เติมน้ำตาลทราย เกลือป่น เคี่ยวจนงาแห้งและเหนียวพอปั้นได้ ยกลงพักไว้ ให้เย็น
ผสมแป้งข้าวเหนียวกับน้ำร้อน นวดให้พอปั้นได้
ปั้นไส้งาดำเป็นก้อนกลมขนาดนิ้วหัวแม่มือ แล้งจึงปั้นแป้งที่นวดไว้ให้กลมใหญ่กว่าไส้งาดำเล็กน้อย แผ่แป้งออกเป็นแผ่นกลมบางๆ วางไส้งาดำตรงกลาง แล้วห่อไส้ให้มิด คลึงให้เป็นก้อนกลม
ต้มน้ำเดือด ใส่บัวลอยที่ปั้นไว้ลงในหม้อ เมื่อสุกแล้วแป้งจะลอยขึ้น ตักขึ้นแช่น้ำเย็นไว้ เพื่อไม่เม็ดบัวลอยติดกัน
ต้มน้ำกับขิงให้เดือด เติมน้ำตาลทรายแดง คนให้ละลาย ชิมรสหวานตามชอบ ตักบัวลอยใส่ชาม เติมน้ำขิงร้อนๆแล้วเสิร์ฟทันที

ที่มานิตยสาร Health & Cuisine

สูตรอาหารล่าสุด